طريقة عمل قمر الدين المجفف (مشروبات رمضانية)
قمر الدين من الحلوى التي يتم صنعها من المشمش المجفف فهو من أكثر الفواكه انتشارا في سوريا حيث تشتهر دمشق بالأخص بزراعته في أرضها في فصل الصيف، فهو عبارة عن شكل كروى ذات اللون البرتقالي والملمس الناعم ويحتوى بداخله على بذرة بنية اللون.
ومن المعروف أن المشمش يدخل في العديد من الاستخدامات حيث يمكن عمله كعصير يحتاجه الناس بكثرة وخاصة في فصل الصيف كما يمكن إعداده كحلوى قمر الدين بعد تجفيفه والذى يكثر طبخه فى شهر رمضان الكريم ويعد طبقا رئيسيا يجب أن يتوفر على المائدة أثناء الإفطار فهو من أكثر الحلوى المعروفة في هذا الشهر الكريم لأنه يقلل من نسبة العطش طوال فترة الصيام.
والجدير بالذكر أن قمر الدين يحتوى على العديد من الفوائد والقيم الغذائية والصحية التي يحتاجها جسم الإنسان ويرجع ذلك في الأصل إلى الفوائد التي توجد في ثمرة المشمش نفسها حيث تحتوى على العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين A كما أنها تحتوى على أيضا على الألياف، لذلك يقدم لكم موقع محتوى فوائد قمر الدين وطرق تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة .
| مدة التحضير | 2 ساعة 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | 2 |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير قمر الدين المجفف
المقادير
- 5 كيلو من المشمش الطازج
- سكر حسب الرغبة
- لتران من الماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- نغسل ثمار المشمش ونصفيه جيدا من الماء .
- نحضر كيس من القماش ونضع فيه المشمش .
- نحضر وعاء ونضع فيه كميه من الماء ونتركه على النار حتى الغليان .
- بعد غليان الماء نضع كيس المشمش فيه لمدة دقيقتان على الأقل .
- بعد ذلك نخرج المشمش من الماء المغلى ونتخلص من البذور التى توجد به ونقشر الطبقة الخارجية أيضا .
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه حبات المشمش .
- ثم نضيف سكر حسب الرغبة عليه ونتركه على نار هادئة إلى أن يصبح قوامه متماسكا مع الغليان .
- وبعد ذلك نحضر صينية مسطحة وندهنها بالقليل من الزيت .
- نضع المشمش بعد تماسكه على النار في الصينية ونفرده بشكل متساوي .
- ثم نترك الصينية في الشمس لمدة أيام ونحرص على تغطيته حتى لا يتلوث من غبار الجو .
- بعد مرور أيام على المشمش تحت أشعة الشمس نلاحظ أنه أصبح جافا.
- ثم نقطع قطعة قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في أكياس وتكون صالحة للاستخدام بعد ذلك .
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين
المقادير
- لفة من قمر الدين
- خمس ملاعق من النشا
- كوب من السكر
- كوبان ونصف من الماء
- كيلو من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
- جوز هند مبشور
- سوداني
- زبيب
اقرأ أيضا:- فوائد شرب قمر الدين في شهر رمضان
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قمر الدين ثم نضيف كمية السكر المحددة عليه مع كوبان من الماء .
- نترك وعاء قمر الدين على نار هادئة إلى أن يصبح سائلا مع الغليان .
- نحضر طبق عميق ونضع فيه النشا ثم نذوبها بالحليب مع التقليب بالملعقة حتى لا تصبح عبارة عن كرات .
- ثم نضيف النشا بعد ذوبانها على قمر الدين المحلى بالسكر مع التقليب المستمر عند سكبها حتى لا تتحول إلى قطع صغيرة .
- نستمر في التقليب لمدة دقائق على النار إلى أن يصبح الخليط متماسكا إلى حد ما .
- نرفع قمر الدين من على النار .
- ثم نسكب قمر الدين في أطباق التقديم .
- نزين الأطباق بالمكسرات وهى جوز الهند المبشور، سوداني مقطع قطع صغيرة وزبيب .
- نضع أطباق قمر الدين في الثلاجة وتقدم بعد ذلك بالهنا والشفا .
فوائد قمر الدين
- يحتوى قمر الدين على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.
- يحتوى على العديد من المعادن ومنها الصوديوم، الحديد، الكالسيوم والبوتاسيوم .
- يلعب قمر الدين دورا كبيرا جدا في علاج الكثير من الأمراض التي قد تصيب الإنسان .
- يحل جميع مشاكل المعدة التي يعانى منها الكثير من الأشخاص، كما انه يعالج مشاكل الأمعاء وعسر الهضم .
- يعالج قمر الدين مرض فقر الدم .
شاهد:- طريقة عمل مهلبية قمر الدين
صور طريقة التحضير
شاهد المزيد:- طريقة عمل مهلبية قمر الدين