طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب زي المحلات

أ / أمنية أشرف السيد السباعي آخر تحديث : منذ شهرين

ما رأيك أن نخبرك بأسرارها؟ في الحقيقة ستنجحين فيها وتكونين أفضل من أي شيف، لأنك سوف تصنعي هذه الغريبة في تجهيزات العيد ببعض المكونات البسيطة، وبكثير من الحب لعائلتك، وهذا المكون الأخير سيجعلها فريدة من نوعها، بل ستكون ألذ من الجاهز بمراحل، وستكون ناعمة بالفعل، وهشة للغاية، ولن تنسى أسرتك طعمها أبدًا.

العناوين الرئيسية

الغريبة الناعمة بالكوب زي المحلات

الغريبة من أصناف المعجنات التي يعشقها الكثيرون، خاصةً وهي تذوب في الفم من نعومتها وروعة طعمها، والتفاصيل كالآتي:

المقادير	كيلو دقيق. كوبين سمنة. كوب سكر. ½ ملعقة فانيليا. ذرة ملح.
حرارة الفرن	150 درجة.
مدة الطهي	10 دقائق.

طريقة التحضير:

اجلبي طبق عميق مخصص للعجن، ثم ضعي السمن مع السكر، وقومي بخفقهَا بسرعة وقوة، يمكنك استخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
ثم فوقهما الدقيق المنخول المضاف إليه الملح والفانيليا، ثم اعجني حتى يختفي الدقيق، وتَتشربه المكونات.
بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10 فقط على الأكثر.
ثم اخرجيها وشكلها كرات متساوية صغيرة، واضغطي على كل منها قليلًا بأصبعك.
تستطيعين وضع اللولي فوقها، ثم ادخليها الفرن.

مقادير الغريبة للشيف فاطمة أبو حاتي

هناك طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب زي المحلات لكن على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، والتي تتمثل تفاصيلها في النقاط الآتية:

المقادير	2 كوب دقيق. كوب سمنة. ملعقة لبن بودرة. ½ كوب سكر بودرة. ذرة ملح.
حرارة الفرن	170 درجة.
مدة الطهي	8: 10 دقائق.

طريقة التحضير:

في بولة عميقة، نضع السمن البارد، مع السكر المطحون والمَنخول قبل استخدامه.
نخفق المكونين معًا فترة كافية ليصبحا كالكريمة.
ثم نبدأ في إضافة الدقيق، مع العجن باليد.
ومع العجن الجيد نضمن لكِ نجاح الوصفة.
نحضر صينية مفروشة بورق الزبدة، ثم نقوم بتكوير العجينة ووضعها بانتظام في الصينية.
يمكننا تزيين الوجه بوضع قطعة من الفستق، أو الفول السوداني أو اللوز، ويمكن الاستغناء عن كل ما سبق ونستخدم حبات اللولي الصالحة للأكل.
بعد خروج الغريبة من الفرن انتظري قليلًا ثم قومي برصها في الإناء المخصص لحفظها وبدء تقديمها.

طريقة عمل الغريبة المصرية بالكوب بدون بيض

هناك بعض الوصفات التي تخص الغريبة يدخل البيض فيها، لكن بعض الأشخاص لا يتحملون رائحة البيض في أي طعام، لهذا متوفر الكثير من طرق الغريبة دون استخدام بيض، ومنها:

المقادير	2 كوب دقيق. كوب سمنة بلدي باردة. ½ كوب سكر بودرة.
حرارة الفرن	150 درجة.
مدة الطهي	9 دقائق.

طريقة التحضير:

نضع السمن الباردة مع السكر ثم نقوم بخلطها بقوة.
بعدها نضيف الدقيق ثم نبدأ في عجنه باليد.
اعجني جيدًا بظهر الملعقة حتى تكون العجينة ناعمة تذوب في الفم.
بعد ذلك نضعها في الثلاجة ربع ساعة، ثم نشكلها كور متساوية بقدر استطاعتنا.
انتظري حتى تهدأ قبل أن تنقليها من الصينية، حتى لا تتكسر.

غريبة العشر دقايق زي المحلات الشيف هالة فهمي

بالنسبة للشيف هالة فهمي فقد قامت بعرض طريقة عمل الغريبة بطريقة سلسة للغاية والمكونات كالتالي:

المقادير	4 كوب دقيق. 2 كوب سمنة بلدي. كوب سكر بودرة.
حرارة الفرن	170 درجة.
مدة الطهي	20 دقيقة.

طريقة التحضير:

إذا كان الجو حار يفضل استخدام السمنة فور خروجها من الثلاجة.
ثم نضعها في طبق عميق مع السكر البودر.
نستخدم المضرب في خلط السكر والسمن معًا، ثم نضيف الدقيق.
نقوم بالعجن باليد، ثم نقوم بتشكيل كرة من العجين للتأكد أنها ليست متشققة ولن تفرش.
ثم نشكل كرات صغيرة ونوزعها في الصاجات أو الصينية.
ثم ندخلها الفرن الساخن.
بعد ذلك ننتظر 20 دقيقة وبعدها نخرجها نتركها تهدأ ثم ننقلها من الصاج.

الغريبة على طريقة الشيف هبة ابو الخير

اشتهرت الشيف هبة ابو الخير بطرقها الغير تقليدية في صنع الحلويات الشرقية، وكذلك الغربية، وكانت تفاصيل طريقتها بالشكل الآتي:

المقادير	نصف كيلو دقيق. 300 جم سمنة. 150 جم سكر بودرة. ذرة ملح.
حرارة الفرن	140 درجة.
مدة الطهي	15 دقيقة.

طريقة التحضير:

نضيف كل المكونات في طبق ثم نخفق بسرعة بسيطة في البداية.
بعد امتزاج المكونات نقوم باستمرار الخفق لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
ثم نضع العجينة في كيس حلواني ونقوم بالضغط حتى ننتهي من تشكيل كافة العجينة.
بعد ذلك نزين الغريبة بفستق، أو فول سوداني، أو حسب الرغبة.
نقوم بخبزها في الفرن على نار عالية نسبيًا.

نصائح عند عمل الغريبة

هناك بعض الأخطاء التي قد تتسبب في فشل الغريبة، منها:

المغالاة في استخدام السمن يجعل عجينة الغريبة تفرش وتكون غير ناجحة.
استخدام السمن ساخن أو سائح من الأخطاء الشنيعة أيضًا.
كثرة العجن يساهم في جعل الغريبة جافة بعد خبزها، لهذا يفضل أن تتوقفي عن العجن فور تأكدك من امتزاج الدقيق واختفائه مع بقية المكونات.
كما أن طهي الغريبة فورًا دون وضعها في الثلاجة قبل تشكيلها يتسبب في تشقق العجينة.
بالإضافة إلى خبزها دون اختبار العجينة مسبقًا قد يكون أحد أسباب الفشل، لهذا يفضل أن تقومي بخبز اثنتين من الغريبة لتتأكدي أنها ناجحة ولن تفرش.
في حال وجدت العجينة متشققة هذا يعني أن السمن زيادة، يمكن معالجة هذا الخطأ بأن تضيفي ملعقتين دقيق وإعادة العجن مرة أخرى.
السكر الزيادة يتسبب في فرش الغريبة أيضًا، لهذا راعي التقيد بالمقادير التي ذكرناها في كل الوصفات التي ذكرناها.

مما سبق علمنا خطوات طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب زي المحلات بأكثر من وصفة لأكثر من شيف، بالإضافة لذكرنا بعض الأخطاء التي تتسبب في فشل عجينة الغريبة، لذا يجب الأخذ بها.