أفضل طريقة تخليل الزيتون الأسود
يحتوى الزيتون الأسود على العديد من الفوائد والقيم الغذائية المختلفة، فهو يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، تقليل أعراض الشيخوخة، يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، يعمل على تقوية العظام ويحافظ على صحة العين، لذا ذكر الله سبحانه وتعالى شجرة الزيتون في القران الكريم.
يدخل في تحضير العديد من المأكولات المختلفة، كما يمكن تخليله بالعديد من الوصفات المختلفة مثل المحلات، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية عن طريقة تخليل الزيتون الأسود بالتفاصيل والصور.
طريقة تخليل الزيتون الأسود
المقادير
- خمسة كيلو من الزيتون الأسود
- كوب ونصف من الخل
- كيلو ونصف من الملح الخشن
- خمس لترات من الماء
- قطع من الليمون
طريقة التحضير
- نغسل حبات الزيتون جيدا بالماء.
- نغرز الشوكة في كل حبة من الزيتون حتى يصل الماء والملح إليها من الداخل بكل سهولة.
- نحضر وعاء كبير ونضع به خمسة لترات من الماء.
- نضيف كيلو ونصف من الملح الخشن إلى الماء.
- نضيف الزيتون إلى الماء المالح ونتركه حتى يتشرب الزيتون منه جيدا.
- نغير الماء المالح كل يوم لمدة عشرة أيام على الأقل حتى لا يترك له رائحه.
- نجرب حبة من الزيتون للتأكد من التخلص من مرارته وأصبح جاهزا للتخليل وإذا احتاج يوم او اثنين نتركه حتى يتم التخلص من المرارة.
- نحضر وعاء كبير ونضع به ثلا لترات من الماء.
- نغلى الماء على النار.
- نضيف كوب من الخل إلى الماء.
- ونضيف كوب من الملح أيضا.
- نترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
- نحضر برطمانات خاصة بالتخليل.
- نضع الزيتون على شكل طبقات في البرطمان على أن تكون بين كل طبقة والأخرى قطع من الليمون.
- نسكب خليط الخل والملح فوق الزيتون.
- نغلق البرطمانات بشكل محكم الغلق.
- نترك الزيتون لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح جاهزا للأكل.
للمزيد:- طريقة تخليل الجزر زي المحلات
تخليل الزيتون منال العالم
المقادير
- كيلو من الزيتون الأسود
- كيلو من الملح
- كمية من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- نغسل الزيتون بالماء الساخن بشكل جيد ثم يصفى.
- نرش الملح فوق الزيتون بالكامل ونتركه فى مصفاه من البلاستيك حتى يتم تصفيه عصارته تماما.
- نترك الزيتون بالملح لمدة ثلاثة أيام مع التقليب بين الحين والأخر.
- نحضر برطمان نظيف ونضع به الزيتون مع الضغط عليه جيدا.
- نضيف الماء إلى الزيتون.
- ثم نضيف كمية من زيت الزيتون.
- نغطى البرطمان بإحكام ونتركه جانبا لمدة شهر.
- بعد مرور شهر على الزيتون يصبح جاهز للأكل.
شاهد :- طريقة تخليل الزيتون الاخضر
صور طريقة التحضير
