خطوات طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري

يعشق الكثيرون تناول الباذنجان المخلل فهو من أكثر أنواع المخللات المحبب تناولها لدى المصربين، كما أنهم لا يتمكنون من تناول بعض الأطباق الرئيسية بدون وجود الباذنجان المخلل فهو أحد الأطباق الجانبية الذي لا يمكن الاستغناء عنها خاصة في وجود الفول والطعمية والبامية والملوخية، وبالرغم من ذلك يلجأ الكثيرون إلى شرائه جاهزا لعدم قدرة كثير من السيدات على تحضيره في المنزل.

مدة التحضير	15 دقيقة
مدة الطهي	5 دقائق
الكمية	يكفي لشخصين
المستوي	سهل

طريقة الباذنجان المخلل في المنزل

يمكنك أن تستمتعي بمذاق الباذنجان المخلل اللذيذ بعد تحضير هذه المكونات واتباع هذه الطريقة السهلة في تخليل الباذنجان وإليكم المكونات المستخدمة وطريقة التحضير وهي كالآتي؛

مكونات الباذنجان المخلل

• 1 كيلو من الباذنجان الصغير.
• 5 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 3 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من الزيت.

شاهد أيضا:- وصفة عمل صينية الباذنجان بالكفتة

تحضير الباذنجان المخلل

• أضيفي الثوم والفلفل الأحمر والأخضر في وعاء صغير، قلبي هذه المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الملح والكمون والزيت والخل، قلبي هذه المكونات حتى تتجانس تماما وضعيها جانبا لحين استخدامها في حشو الباذنجان.
• أبداي في غسل الباذنجان جيدا وبعدها عليك نزع الجزء الأخضر فهذا الجزء نتخلص منه، قومي بعمل شق طولي في الباذنجان من أجل وضع الحشوة داخله.
• ارفعي كمية من الماء على النار مع مراعاة أن تكفي لسلق كيلو من الباذنجان، قومي بوضع الباذنجان في الماء المغلي وتركه لمدة 5 دقائق أو أكثر قليلا يمكنك اخراجه من الماء بعد سلقه، يمكنك الحفاظ على لون الباذنجان وعدم تغيير لونه وذلك عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل إلى الماء.

شاهد أيضا:- طريقة تحضير الباذنجان بالبطاطس وبابا

• استخدمي المصفاة لإخراج الباذنجان من الماء المغلي يمكنك تصفيته تماما من الماء قبل حشوه، انتظري حتى يبرد الباذنجان ويمكنك حشوه.
  ضعي كمية الحشوة المناسبة داخل الباذنجان، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الحشوة تكسبها مذاق مميز.
• قومي بحشو الباذنجان وبعد الانتهاء من حشو الكمية يمكنك وضع الباذنجان في علبة صغيرة بها ماء ومضاف اليها ملعقة كبيرة من الخل، وبهذا يمكنك الحفاظ عليه لفترة طويلة دون أن يفسد.
• كما يمكنك وضع باقي الحشوة في الماء مع الباذنجان المخلل فهذا يعطيه طعم مميز جدا، إذا كنت ترغبين في الحصول على الباذنجان اللامع يمكنك إضافة الزيت على الوجه.
• احتفظي الباذنجان المخلل في البراد للمحافظة عليه لفترة طويلة.