طريقة تخزين الملوخية بطريقة سهلة

الملوخية من الخضراوات الدائم وجودها في الأسواق وهذا بسبب الإقبال الكبير عليها من قِبل الأسر، حيث تُعد طبق أساسي على وجبات الغداء في معظم الدول العربية والعالمية ولهذا يجب معرفة طرق التخزين المختلفة للملوخية.

أفضل طريقة لتخزين الملوخية

طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر

1. قطف أوراق الملوخية وغسلها والتأكد من نظافتها.
2. غلي أوراق الملوخية مرة واحدة فقط بالقليل من الماء وإضافة رشة من الملح والسكر.
3. تقليب الأوراق بشكل جيد جدًا، ثم إخراجها حتى تبرد تمامًا، تُوضع في أكياس التفريز البلاستيكية مع تفريغ من الهواء.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة تخزين الملوخية بالشوربة

تخزين الملوخية بالشربة ومطهية مُسبقًا له العديد من الفوائد أهمها سهولة إعداد الطعام في حالة المرض أو الإجهاد.

1. قومي بغسل الملوخية واتركيها حتى تجف وافرميها بعد ذلك.
2. إضافة كوبين من الشربة أو المياه لكل كيلو من الملوخية وقلبيها جيدًا.
3. وزعيها في أكياس ولكن قبل ذلك قومي بتفريغ الهواء ثم احفظيها في الفريزر.
4. تذكري أنه يمكن أن تظل صالحة للتناول لمدة 6 أشهر.

طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط

تخزين الملوخية بعد خرطها يُسهل الأمر كثيرًا عند طهوها بالنسبة إلى ربات المنازل، حيث لا تحتاج إلى الكثير من المجهود.

1. أولًا اغسلي الملوخية وانقعيها أكثر من مرة للتخلص للتأكد من نظافتها بشكل جيد، ثم وزعي الملوخية على منشفة مطبخ نظيفة وتُترك في مكان فيه هواء مع التقليب جيدًا.
2. بعد ذلك اخرطي الملوخية حتى يصبح قوامها ناعم تقريبًا ثم أدخليها في أكياس الحفظ البلاستيكية وتأكدي من إغلاقها جيدًا ووضعها في الفريزر بشكل مرتب.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل الملوخية بالجمبرى

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

هذه الطريقة مُناسبة لتخزين الملوخية الخضراء لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على لونها ومذاقها الرائع.

فبعد تقطيع الملوخية يُمكن إضافة القليل من مسحوق البيكنج بودر، وذلك بمقدار ملعقة واحدة لكل كيلو من الملوخية الخضراء وتأكدي من تقلبيها بشكل جيد.

إضافة البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية يعمل على عدم تغيير مذاق الملوخية عند طهوها، وتحفظ هذه الطريقة الملوخية من شهر إلى 6 أشهر وسوف تعطيكِ نفس المذاق واللون كالطازجة.

طريقة تخزين الملوخية بالسكر

هذه الطريقة هي الشائعة بين المصانع وربات المنازل باعتبارها أكثر الطرق المضمونة لحفظ الملوخية بناءً على ما قالته الشيف هالة فهمي مقدمة برنامج سفرة وطبلية.

بعد تقطيع الملوخية قومي بوضع إناء به ماء على النار وضعي عليه خليط مكون من ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وكسبرة جافة مطحونة ورشة سكر.

يتم إضافة المزيج إلى الملوخية ثم تُحفظ في أكياس بلاستيك جيد يناسب تخزين الأطعمة ثم ادخليها في المُجمد.

لا يفوتك أيضًا: بالصور وصفات تحضير الملوخية

أمور يجب تجنبها عند تخزين الملوخية

• الابتعاد عن تخزين الملوخية في كيس مفتوح ومعرض للهواء في حال تجفيفها، بسبب تحليل الهواء لأوراق الملوخية الجافة.
• الابتعاد عن تخزين الملوخية الجافة في أكياس من البلاستيك الرديئة، حيث يقلل ذلك من مدة صلاحيتها.
• تجنب إبقاء الهواء داخل كيس تفريز الملوخية في حال تجميدها.
• ضرورة التأكد من المدة التي نضع بها الملوخية بالثلاجة لكيلا تفسد.

طُرق تخزين الملوخية مُتعددة وذكرها أكثر من شيف مُتخصص عبر قنوات الطبخ المختلفة، كما ذكروا بعض الأمور التي يجب تجنبها أثناء عملية التخزين والتي تقلل من مدة صلاحية الطعام.