طريقة تحضير ستيك بكين مع اللحم البارد
تعد وجبة الستيك بكين من أشهر الوجبات التي تشتهر بها المطابخ الغربية والولايات المتحدة الأمريكية حيث يقوم بصنعها المطاعم الراقية كما أنها من وجبات الطبقة الغنية ومع تقدم التكنولوجيا والأنترنت
أصبح الان الأمهات يبحثن علي طريقة سهلة وسريعة لعمل اللحم في جميع أنحاء العالم سواء في البلاد الأوروبية أو البلاد العربية وأصبحت المطاعم العربية تهتم بعمل اللحم ستيك فهو عبارة عن لحم بقري طري يقطع قطع كبيرة عمودية علي أنسجة العضلات لسهولة تسويتها ونضجها .
مقادير عمل ستيك بيكن
كثيرا ما يصنع الستيك بكين بوصفات عديدة ولكن مازال محتفظ بشكله وطريقة تقطيعه وهذه الاضافات عادة ما تكون في التتبيل أو الصلصة .
الصلصة
- أربع ملاعق كبيرة ماء
- أربع ملاعق كبيرة سكر
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب
- ملعقتان كبيرتان خل
- ملعقتان صغيرتان نشا الذرة
- رشه فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش حار
الستيك
- نصف كيلو ستيك شرائح طويلة ( شرائح لحم بقري )
- ست ملاعق كبيرة نشا الذرة
- فصين ثوم مهروسين
- قرن فلفل أحمر ويقطع الي مكعبات كبيرة
- قرن فلفل أخضر ويقطع الي مكعبات كبيرة
- بصلة متوسطة بيضاء وتقطع الي شرائح طويلة
التتبيلة
- بيضة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ملعقة كبيرة نشا الذرة
مقادير عمل سلطة البطاطس مع اللحم البارد
- حبتان بطاطس كبيرة مقشرة
- أربع شرائح لحم بقري بارد
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير ستيك بكين
يشتهر الستيك بكين بالمذاق القوي والحار ويمكن عمله بدون المذاق الحار وذلك بتبديل الفلفل الحار الي عادي حسب الرغبة مع مراعاه أن يكون اللحم طري .
الصلصة
- نخلط مقادير الصلصة جيدا من الماء والسكر والكاتشب والخل والنشا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر
اقرا المزيد:- طريقة عمل مندي اللحم المضغوط
الستيك
- نضع مقادير الستيك في وعاء واسع ونضيف له ستيك اللحم وتخلط باليد جيدا حتي يختلط تماما وتوضع في الثلاجة أطول وقت ممكن ( يوم )
- تخرج شرائح الستيك من الثلاجة وتغمس في نشا الذرة وتسخن الزيت في المقلاة علي النار جيدا ويقلي الستيك في الزيت الساخن وعلي دفعات ثم يرفع علي ورق نشاف حتي يمتص الزيت الزائد
- نزيل الزيت من المصفاة مع ترك ملعقتين فقط منه ونحمر الثوم قليلا ونضيف له الخضار مثل الفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأبيض
- نرفع الخضار من المقلاة ونضيف مقادير الصلصة الماء والسكر والكاتشب والخل والنشا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وتترك علي نار هادئة حتى تغلي
- نضع ستيك اللحم والخضار في طبق التقديم ثم نصب عليه الصلصة الساخنة فوقهم وتزين بشرائح البصل الأخضر وتقدم الي جانب النودلز علي السفرة
طريقة تحضير سلطة البطاطس مع اللحم البارد
- تقطع البطاطس الي مكعبات صغيرة تسلق نصف سلق وترفع من الماء وتصفي وتترك لتبرد قليلا.
- تقطع شرائح اللحم البارد إلى مكعبات صغيرة.
- يسخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة يضاف البصل ويقلب حتى يلين
- نضيف مكعبات البطاطس مع تحريك المقلاة حتى تحمر
- نضع فوقه مكعبات اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويقلب مع البقدونس لعدة دقائق.
للمزيد من المعلومات:- خطوات طريقة عمل كرات اللحم السويدية
صور تحضير ستيك بكين وسلطة البطاطس مع اللحم البارد
