طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة
يعد الأرز من الوجبات الأساسية التي يتم تقديمها على المائدة، حيث توجد وصفات كثيرة لتحضيره تختلف من طاهي لأخر، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم كيفية عمل الأرز الأصفر باللحمة بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 3 أفراد |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة
المقادير
- كيلو من الأرز البسمتي
- كيلو من اللحمة
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم
- فصان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة( اختياري)
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون اللحمة صغيرة في السن حتى تنضج بسرعة.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه ماء الورد والزعفران ونتركهما سويا لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه اللحمة
- نضيف نصف كمية ماء الورد والزعفران إلى اللحمة ونتبلها جيدا من جميع الجوانب حتى يتشرب من الزعفران بشكل جيدا.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية مناسبة من الماء.
- نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نغسل حبة من الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- نضع البصل والطماطم في الماء.
- نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يغلى الماء.
- نضع اللحمة في الماء المغلي ونتركها حتى تسلق وتنضج تماما.
- عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المطحون.
- نضيف أيضا نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرنفل.
- نترك اللحمة على النار حتى تتشرب من التوابل لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونصفيها من مرقة اللحمة.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونرص فيها اللحمة.
- نضع الكمية المتبقية من ماء الورد والزعفران فوق اللحمة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية اللحمة في الفرن الساخن ونتركها حتى يحمر وجهها وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد نضج اللحمة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بتجهيز الأرز الأصفر بعد ذلك ونغسله جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من شوربة اللحمة الجاهزة.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى تغلى الشوربة.
- نصفى الأرز من ماء النقع ونسكبه في الشوربة.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلى.
- بعد غليان الأرز نهدى النار عليه ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج تماما فقد يستغرق نصف ساعه أو أقل.
- بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز الأصفر.
- نضع اللحمة فوق الأرز.
- يقدم الأرز الأصفر مع اللحمة بالهنا والشفا وبجانب الشيبسى.
طريقة تحضير الشيبسى
المقادير
- حبتان كبيرتان الحجم من البطاطس
- زيت غزير للقلى
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- حبتان من الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
اقرأ أيضا:- خطوات طريقة تحضير دجاج بالأرز والخضار بالفرن
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها مثل الشيبسى بألة التقطيع.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الشيبسى.
- نضيف ربع كوب من الماء إلى الشيبسى.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والشطة الحارة مع ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون.
- نترك الشيبسى جانبا لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب من التوابل.
- نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نصفى الشيبسى من الماء ونقليه في الزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ننشل الشيبسى على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- يقدم الشيبسى مع الأرز واللحمة بالهنا والشفا.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس
صور طريقة التحضير
