ثلاث طرق مختلفة لعمل الفراخ
ثلاث وصفات متنوعة وجديدة لعمل الدجاج من البلاد المختلفة سواء العربية أو الأجنبية بطريقة غير تقليدية ويمكن أن تحضرينها في العزومات الكبيرة ولعائلتك أيضا وستبهرين بها الجميع ولا تتطلب منك اي مجهود في عملها والطبق الأول عبارة عن الدجاج بالقرع والطبق التأني وهو الدجاج بصوص الزعفران الذي يتميز برائحته ونكهته المميزة الي جانب طبق الدجاج المشوي بالليمون وهو اكثر أنواع اطباق الدجاج الصحية وذلك لاحتوائها علي نسبة قليلة من الدهون المشبعة .
مقادير عمل الدجاج بالقرع
يعتبر هذا الطبق ذا قيمة غذائية عالية وذلك لاحتوائه علي لحم الدجاج الي جانب الفاكهة التي تدخل في تحضيرها كالخوخ والقرع .
- 680 جرام قطع دجاج
- حبتين بصل
- 454 جرام قرع
- كوب خوخ منزوع البذر
- كوب عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
- ملح
- بهار
- زيت أو زيدة
طريقة تحضير الدجاج بالقرع
- تقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح بنية اللون ويقطع البصل ويقلى أيضاً .
- يضاف كوبين من الماء الى القدر والملح والبهار والقرفة ويوضع الغطاء على القدر ليغلي المزيج ببطيء ويطبخ الدجاج والبصل على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة .
- في هذه الأثناء يسخن قليلاً من الزبدة أو الزيت وتقلب قطع القرع لمدة عشر دقائق على نار هادئة .
- يضاف الدجاج والبصل ومن ثم الخوخ ثم يضاف عصير الحامض أو البرتقال والسكر والزعفران .
- يطبخ على نار هادئة لمدة من عشرين الى ثلاثين دقيقة .
- يتم تذوق الطبخة لتعديل البهارات والملح وتقدم ساخنة الى جانب أرز البسمتي .
مقادير عمل الدجاج بصوص الزعفران
- قطعتين صدر دجاج
- ملعقة من الزعفران
- كوب من المشروم المقطع شرائح
- زيت الزيتون
- قرفة
- ثوم وبصل مفروم
- زنجبيل أخضر مبشور
- كريمة طبخ
- بقدونس طازج
شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ
طريقة تحضير الدجاج بصوص الزعفران
- اطلبي من بائع الدجاج تقطيع الصدور إلى شرائح متوسطة السمك ليست رقيقة كالبانية ويمكنك تقطيعها في المنزل أو طرقها بمطرقة البفتيك .
- تبلي الصدور بالثوم والبصل والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل ويفضل أن تترك لساعتين في التتبلية .
- ضعي زيت الزيتون في مقلاه وأبداي في تشويح المشروم مع باقي المكونات عدا الزعفران .
- بعد تمام النضج أضيفي الزعفران وقلبيه جيدًا ثم قدميه مزينًا بالبقدونس مع الأزر الأبيض .
مقادير عمل دجاج مشوي بالليمون
- فرخة مقطعة إلى أرباع صغيرة
- ثلث كوب زيت زيتون
- ثلث كوب عصير ليمون
- بشر ليمون
- أربع فصوص ثوم مفروم
- روزماري طازج مطحون
- ملح
- فلفل
اقرا أيضا:- خطوات طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات
طريقة تحضير دجاج مشوي بالليمون
يعد الدجاج المشوي بالليمون من اسهل اطباق الدجاج التي تحضر علي الاطلاق وايضا قليلة العناصر والمكونات فهي تعتمد علي الليمون والتوابل .
- قومي بتقطيع الفراخ إلى أربع أجزاء وقومي بإزالة الجلد ثم قومي بتبليهم بالملح .
- ضعي الفراخ في كيس محكم الغلق .
- في طبق ضعي زيت الزيتون والليمون وبشر الليمون والفلفل واخلطيهم جيدا ثم أضيفي الخليط على الدجاج .
- قومي برج الكيس حتى تتأكدي أن الصوص غطى الدجاج وانه قد اختلط تماما .
- ضعي كيس الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات واحرصي على إخراج الهواء منه .
- اخرجي الدجاج من الكيس وضعيه على الشواية وقومي بتقليب الدجاج على الجانبين حتى ينضج جيدا وزينيه بشرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك وبالعافية .
شاهد المزيد:- طريقة عمل الفراخ الإستربس بالصور
صور تحضير الدجاج بالقرع
صور تحضير الدجاج بصوص الزعفران
صور تحضير الدجاج المشوي بالليمون
