خطوات طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
تعد المأكولات البحرية من أكثر الأطباق انتشارا في جميع أنحاء العالم لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات التي تحمى الإنسان من أمراض كثيرة وتمد الجسم بالطاقة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل السمك المشوي على الفحم بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | تكفي لـ 3 – 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
المقادير
- كيلو من السمك ( أي نوع مفضل)
- خمس فصوص كبيرة من الثوم
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة التحضير
- ننظف السمك جيدا ونتخلص من الزعانف والخياشيم.
- نجرد السمك بشكل عكسي بالسكينة للتخلص من جميع القشور.
- نفتح بطن السمك ونخرج الأمعاء التي توجد به.
- نغسل السمك جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمك ثم نرش عليه كمية من الملح وعصير الليمون ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ندعك السمك بالدقيق بعد ذلك للتخلص من رائحته والتأكد من نظافته.
- ثم نشطف السمك بالماء فقط.
- نقوم بعمل شقوق في السمك حتى تصل إليه التتبيلة والتي نحضرها الان.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.
- نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفه إلى الفلفل.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، السماق، الكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا ونشغله على المكونات حتى تختلط مع بعضها ونحصل على تتبيلة السمك.
- نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة في جميع النواحي.
- نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.
- نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت الزيتون.
- نرص السمك على شبكة الشواء ونتركه حتى ينضج تماما.
- بعد شوى السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نضع السمك المشوي في أطباق التقديم.
- يقدم السمك المشوي على الفحم بألف صحة وهنا بجانب أرز السمك.
شاهد المزيد :- خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة
طريقة عمل أرز السمك
المقادير
- كوبان من الأرز العادي
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدا وننقعه في كمية من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى لا يستغرق وقتا طويلا أثناء النضج ويحتاج إلى كمية كبيرة من الماء.
- نقشر حبة من البصل ونفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل قليلا ويأخذ اللون الذهبي.
- نصفى الأرز من ماء النقع ثم نضيفه إلى البصل ونقلبهما سويا.
- نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الأرز.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى يتشوح قليلا.
- نحضر وعاء أخر ونضع فيه كمية من الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
- نغمر الأرز بعد ذلك بالماء المغلي حتى يغطى سطحه.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج تماما.
- بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نضع الأرز في أطباق التقديم.
- يقدم أرز السمك بألف هنا وشفا بجانب السمك المشوي.
اقرا المزيد :- خطوات طريقة عمل السمك المشوي على الفحم
صور طريقة التحضير
في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة