طريقة عمل حمص الشام (الحلبسه) فى العيد
يعد حمص الشام أو الحلبسة كما يسميها البعض من المشروبات الساخنة المشهورة فى مصر، كما أن تحضيره يعتبر من العادات والتقاليد عند المصريين فى عيد الفطر المبارك أو العيد الصغير، حيث توجد وصفات كثيرة لعمله سواء بالطريقة المصرية أو الشامية مع أختلاف النكهات والمقادير المستخدمة.
والجدير بالذكر أن حمص الشام يحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية التى يحتاجها الإنسان لأنه يمد الجسم بالطاقة وبه نسبة قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يقلل من نزلات البرد ويشعر الإنسان بالدفء خاصة فى فصل الشتاء، ويعمل على تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض منها ألم المعدة، صداع الرأس، ألم الظهر، ألم الصدر والتهابات الحلق، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل حمص الشام فى المنزل بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
طريقة عمل حمص الشام المصرى
المقادير
- نصف كيلو من حمص الشام
- فص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف كوب من عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
شاهد المزيد:- كيفية تحضير حمص مجروش
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
- نضع حمص الشام فى الماء.
- نترك حمص الشام ينقع فى الماء لمدة خمس ساعات على الأقل.
- بعد مرور الوقت على نقع حمص الشام نحضر قدر مناسب ونملأ نصفه ماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
- نضع حمص الشام المنقوع فى الماء المغلى.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم إلى حمص الشام.
- نقشر فص من الثوم ونهرسه هرسا ناعما ثم نضيفه إلى حمص الشام.
- وبعد ذلك نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- نترك حمص الشام على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- بعد نضج حمص الشام نرفعه من على النار ونضيف إليه نصف كوب من عصير الليمون.
- ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها حمص الشام.
- يقدم حمص الشام ساخنا بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد:- طريقة تحضير فتة الحمص بالصور
طريقة عمل حمص الشام السورى
المقادير
- كوب من حمص الشام
- ثلاث فصوص من الثوم
- نصف كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ربع كوب من الزيت النباتى
- ملعقتان كبيرتان من الشمندر المبشور
- رشة ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من الماء.
- نضع القدر على النار حتى يغلى الماء تماما.
- نضيف حمص الشام إلى الماء ونتركه على نار متوسطة حتى يسلق تماما.
- بعد سلق الحمص ننشله من ماء السلق ونشطفه بالماء البارد.
- نترك الحمص فى طبق جانبى لحين الإستخدام.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها كمية من الماء.
- نضع الطنجرة ونتركها على النار حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- نقشر فصين من الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى الماء.
- نضيف نصف كوب من عصير الطماطم إلى الماء.
- ونضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- وبعد ذلك نضيف نصف كمية عصير الليمون.
- ونضيف ملعقتين كبيرتين من الشمندر المبشور.
- وأخيرا نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نقلب المكونات سويا ونتركها على نار متوسطة حتى تختلط مع بعضها ونحصل على الصلصة الحارة.
- نرفع الصلصة من على النار بعد ذلك ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أكواب التقديم ونوزع عليها حمص الشام المسلوق.
- ثم نوزع صلصة الطماطم على الأكواب بالتساو.
- ثم نضيف نصف كمية عصير الليمون إلى الأكواب.
- يقدم حمص الشام ساخنا بألف صحة وهنا.
شاهد أيضا:- طريقة عمل سلطة الحمص الشامي
