خطوات عمل العاشوراء بالمكسرات بخطوات بسيطة في المنزل
عمل العاشوراء من الوصفات التراثية القديمة التي مازلنا نتقيد بها حتى يومنا هذا، فالكثير من البيوت المصرية تقوم بتحضيرها لجميع الأفراد خاصةً في هذه مناسبة يوم عاشوراء ، حيث تحتوي على فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية متكاملة تمد الجسم بالطاقة والصحة.
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة العاشوراء بالمكسرات في المنزل
كثير من أهالى البيوت الإسلامية يقومون بعمل عاشوراء، حيث تتميز بطعمها الخاص اللذيذ ويتم تحضيرها من خلال عدة عدة خطوات وأبرز المقادير التي يتم استخدامها في تحضيرها ألا وهي:
| المقادير: |
|
| مدة التحضير: | 30 دقيقة |
خطوات تحضير العاشوراء
للحصول على افضل مذاق للعَاشوراء بنكهة طيبة وشهية يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- نضع القمح في وعاء عميق ويتم غسله تحت الماء الجارية بشكل جيد حتى يصبح نظيف ويتم نقعه في الماء حوالي يوم كامل.
- وضع كمية ماء مناسبة في قدر كبير يأخذ حوالي 2 لتر ماء ونضعه على النار ويترك حتى تمام الغليان.
- نضع الحليب في وعاء آخر على النار متوسطة مضاف إليه القشدة والحليب اللباني مع التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي السكر واتركيه حتى يذوب لمدة دقيقتين، ومن ثم أضيفي القمح بشكل تدريجي مع التحريك حتى تنضج.
- في وعاء آخر يتم إضافة الكريمة الشانتيه مع حوالي نصف كوب من الماء ويتم وضعها على النار مع التقليب لمدة دقيقتين وبعدها يتم إضافة النشا إلى ربع كوب ماء مع التقليب ويتم إضافته على الخليط السابق مع استمرار التقليب.
- بعد الحصول على قوام متماسك يتم رفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد دقائق معدودة ثم يتم وضعه في أطباق التقديم الزجاجية وتزيينه بجوز الهند والمكسرات ويقدم ساخن أو بارد حسب الرغبة.
طريقة عمل العاشوراء بالقشطة في المنزل
تعد إحدى الطرق البسيطة لعمل العاشوراء في المنزل بالقشطة والتي يستخدمها كثير من الأشخاص في منازلهم أثناء تحضيرها ومن المكونات التي يتم استخدامها للحصول على مذاق شهي نحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب ونصف من القمح.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من جوز الهند.
- كوب من الحليب العادي كامل الدسم.
- 5 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- نصف كوب من المكسرات.
خطوات تحضير العاشوراء بالقشطة
لعَمل العاشوراء والحصول على أفضل نتيجة ومذاق شهي ولذيذ يتطلب منك القيام ببعض الخطوات ألا وهي:
- يُضع القمح في وعاء عميق ويتم غسله تحت الماء ويتم نقعه لمدة يوم كامل.
- يتم وضع الوعاء الذي به القمح المنقوع على نار متوسطة لمدة ثلث دقيقة حتى تتاكدي من أنه أصبح طرياً ثم يتم نزعه من على النار حتى يبرد.
- يتم إضافة القمح الناضج في الخلاط الكهربائي ويتم خلطه على سرعة عالية حتى يصبح خليط ناعم.
- في وعاء آخر عميق يتم إضافة اللبن والسكر على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
- يتم إضافة القمح مع استمرار التقليب حتى يصبح بشكل متجانس ثم يتم تحضير كوب من الزجاج به حوالي نصفه ماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من النشا وتقليبه تماماً حتى تذوب النشا بشكل جيد.
- يتم إضافة خليط النشا إلى خليط القمح واللبن السابق مع استمرار التقليب وهو على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط مع بعضه ويصبح ذو قوام متماسك بدون تكتلات.
- يتم نزع الخليط من على النار وتوضع في أطباق زجاجية للتقديم بمقدار يناسب حجم الطبق ويتم تزيين الوجه بجوز الهند والزبيب ويتم تقديمه ساخن أو بارد على حسب الرغبة بالهنا والشفا.
كيف تصنع عاشوراء بلا نشا
العاشوراء هي من أطيب أنواع الحلويات الشرقية التي لها مذاق خاص ومميز وتحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم لأنها تمده بالطاقة اللازمة والحيوية فهناك العديد من المكونات التي تغذي الجسم التي تستخدم في تحضير أشهى أطباق العاشوراء تتمثل في التالي:
| المعيار | المواد |
| كوبان | القمح |
| كوب | السكر الناعم الأبيض |
| ملعقة كبيرة | الفانيليا |
| أربع أكواب | الحليب العادي كامل الدسم. |
| نصف كوب | الكريمة |
| كوبان | المكسرات |
خطوات تحضير العاشوراء بدون نشا
يتم تحضير العاشوراء من خلال عدة خطوات بسيطة باستخدام المكونات السابقة وهذه الخطوات تتمثل في التالي:
- وضع القمح في وعاء عميق وغسله جيداً بالماء ويتم نقعه لمدة يوم كامل وبعد ذلك يتم غسله مرة أخرى ورفعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح طرياً.
- في وعاء آخر نضيف الحليب ومَعه السكر ونتركه على نار متوسطة حتى يذوب السكر بشكل تام وبعد ذلك يتم إضافة القمح ونقلب حتى تتجانس المواد مع بعضها بشكل جيد.
- إضافة القشطة والفانيليا إلى خليط القمح السابق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح خليط كريمي.
- يتم سكب العاشوراء في أطباق التقديم وبعد ذلك يتم تزيينها بالمكسرات أو الزبيب أو الشوكولاته على حسب الرغبة.
- تقدم باردة أو ساخنة وهذه حرية تختلف من شخص لآخر كما يختلف مذاقها.
كيفة تحضير العاشوراء التركية
الطريقة العادية للعَاشوراء المعروفة في جميع أنحاء العالم العربي تختلف عن الطريقة التركية، ولكي يتم تحضير العاشوراء بالطريقة التركية يتم استخدام المكونات التالية:
| مكونات العاشوراء: |
|
| مكونات التزيين: |
|
خطوات تحضير العاشوراء التركية
تختلف العاشوراء التركية في تحضيرها عن العاشوراء المصرية المتعارف عليها ومن أبرز الخطوات التي منها يتم تحضير أشهى وألذ طبق عاشوراء تركي تتمثل في التالي:
- وضع القمح في وعاء عميق بعد شطفه بالماء أكثر من مرة ومن ثم يوضع على النار مضاف إليه الأرز ويتم رفعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع استمرار التقليب حتى نتأكد من أنه نضج.
- يتم نزعه من على النار حتى تبرد بشكل تام ومن ثم نضيف إليه مقدار السكر مع القرفة وتقليبها مرة أخرى.
- يتم إضافة الماء والنشا في كوب آخر حتى تمام الذوبان ومن ثم يوضع على الخليط السابق.
- يتم وضع هذا الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط متجانس ليس فيه اي تكتلات.
- إضافة الكريمة إلى المكونات السابقة ووضعها في أطباق التقديم.
- يتم تزين العاشوراء بالمكسرات أو بالحمص، ويتم تقدمها ساخنة.
تم التعرف على أهم الأساليب المختلفة لطريقة عمل العاشوراء في المنزل بخطوات بسيطة وسلسة أما عن الطريقة المصرية المتعارف عليها، بالإضافة إلى الطريقة التركية الجديدة، كما أن وصفة العاشوراء هي من أهم العادات التي اعتاد الشعوب على تحضيرها خاصة في يوم عاشوراء.