خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة

تعد الأسماك من المأكولات البحرية المحببة عند كثير من الناس، حيث تمتاز بمذاق شهى ولذيذ كما أنها تحتوى على فوائد صحية كثيرة، ومن جانبه توجد أنواع متعددة من الأسماك وكل منها له طريقة معينه لتحضيره،

طريقة عمل السمك المشوي بالردة

المقادير

• كيلو من السمك البوري أو البلطي
• عصير ليمون
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
• أربع فصوص من الثوم
• ضمة صغيرة من البقدونس الأخضر
• كوبان من الماء
• ربع كيلو من الردة ( نخالة الدقيق)

طريقة التحضير

• ننظف السمك جيدا ونتخلص من القشور والزعانف التي توجد به.
• نفتح بطن السمك بشكل طولي ونتخلص من الأمعاء الداخلية.
• نغسل السمك جيدا بالخل، الملح والليمون ونتركه حتى ينقع لمدة ساعة على الأقل.
• نفرك السمك بعد ذلك بالقليل من الدقيق.
• ثم نشطف السمك ونصفيه تماما من الماء.
• نحضر صينية مناسبة ونرص بها السمك.
• نعصر كمية من الليمون على السمك.
• ثم نتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسود من الجهتين ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نحضر وعاء عميق ونضع به كوبين من الماء.
• نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
• ننقى البقدونس من الشوائب التي توجد به ونغسله جيدا ويفضل نقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
• نضيف أوراق البقدونس إلى الماء المغلي .
• نقشر فصوص الثوم ونقسمه إلى نصفين.
• نضيف الثوم إلى الماء أيضا.
• ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ونضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• نقلب المكونات سويا على النار لمدة دقيقتين على الأقل ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
• نحضر صينية مسطحة ونضع بها ربع كوب من الردة.
• نضع السمك في الردة ونقلبه على الوجين حتى يتم تغطيته جيدا.
• نشغل الشواية على نار عالية.
• نرص السمك على الشواية ونقلبه على الوجهين حتى يشوى جيدا وتتحول لون الردة إلى اللون الأسود.
• نضع السمك المشوي بعد ذلك في الماء المعد سابقا ونتركه في الماء حسب حجم السمكة بحيث تتشرب منه جيدا.
• ننشل السمك بعد ذلك من الماء ونضعه في صينية مسطحة.
• نغطى صينية السمك بورق الفويل بشكل جيدا من جميع الجوانب.
• نترك السمك المشوي جانبا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتشرب من الماء.
• نحضر صينية التقديم ونرص بها السمك المشوي.
• نزين السمك بشرائح من الليمون بعد ذلك.
• يقدم السمك المشوي بالردة بألف هنا وشفا بجانب أرز السمك والسلطات المفضلة والطحينة.

شاهد أيضا:- خطوات لطريقة عمل السمك المشوي على الفحم

صور طريقة التحضير

للمزيد:- طريقة عمل السمك المشوي بالفرن