طريقة عمل المسخن رولات
يعد المسخن أحد الأطباق الأردنية التى انتشرت فى معظم الدول ويفضلها كثير من الناس لمذاقها اللذيذ والشهى كما يتجاهلها البعض الأخر، ولذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل المسخن رولات بطريقة سهلة وسريعة التحضير بالتفاصيل والصور، تابعوا معنا الخطوات.
طريقة عمل المسخن رولات
المقادير
- أربع قطع من صدور الدجاج
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل
- ملعقة كبيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- نصف كوب من زيت الزيتون
- أربع أرغفة من خبز الشاورما
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير كما ذكرنا فى المقالات السابقة للتخلص من أى روائح غير مفضلة بها.
- نفرك الدجاج بعد ذلك بالقليل من الدقيق بشكل جيد ثم نشطفه بالماء فقط.
- نقطع الدجاج إلى قطع أو شرائح صغيرة.
- نترك قطع الدجاج جانبا لحين الإستخدام.
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به نصف كوب من زيت الزيتون ومن الممكن استبداله باى نوع أخر إذا لم يتوفر زيت الزيتون.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن قليلا.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونشوحه قليلا حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلبهما سويا حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والبهارات المشكلة.
- ومن ثم نضيف ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- نقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إضافة إلى الزيت السابق.
- نحرك المكونات سويا بشكل جيد ونتركها حتى تنضج نصف نضج على نار هادئة.
- بعد الإقتراب من النضج نرفع خليط الدجاج من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر خبز الشاورما أو الخبز السورى ونأخذ مقدار من الحشو السابق ونضعه فى كل رغيف.
- نلف رغيف الخبز على شكل رول بعد ذلك.
- ندهن وجه الخبز بالقليل من زيت الزيتون حتى يساعد على القرمشة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نرص رولات المسخن فى صينية فرن مناسبة.
- ندخل صينية المسخن فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق عشر دقائق على الأقل.
- بعد نضج المسخن نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها المسخن.
- يقدم المسخن بألف هنا وشفا بجانب السلطات المفضلة من الطماطم والطحينة أو الكاتشب والمايونيز مع البطاطس المحمرة.
ولا يفوتك ايضا:- مكونات البهارات المشكلة الأردنية
صور طريقة التحضير
