فوائد المشروم للصحة واضرار الفطر
يعتبر من النباتات المثمرة والتي تنمو فوق سطح الأرض ويتميز شكلها بانه يشبه المظلة, وهو لا ينتمي لعالم النباتات الخضراء وذلك لأنه لا يحتوى على مادة الكلوروفيل بينما يتغذى على امتصاص المواد الغذائية من النباتات الحية المتحللة, ويوجد نوعين من عيش الغراب منها السام ومنها الصالح للإنسان.
فوائد المشروم
- يعزز صحة الكبد.
- إزالة السموم من الكبد.
- مصدر هام للحديد.
- تقوية جهاز مناعة.
- ترطيب البشرة.
- علاج البثور.
- يحارب علامات تقدم السن.
- تقوية الشعر.
- إنقاص الوزن.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- تنظيم مستوى الجلوكوز.
- علاج التهاب المفاصل.
- تفتيح لون البشرة.
- يحتوي على فيتامين D.
القيمة الغذائية في المشروم
للمشروم أنواع عديدة يصل عددها إلى 140.000 نوع حول العالم 10% فقط المعروف لدينا ولقد أجريت الدراسات والبحوث للتعرف على فوائده وينتمي إلى فصيلة الاجاريوس ويمد الجسم بالعديد من المعادن اللازمة له فهو يحتوى على نسبة من الكالسيوم
وفيتامين د والبوتاسيوم والسيلينيوم والريبوفلافين وفيتامين ب2 والنياسين وحمض الفوليك ويعد فقير من الصوديوم وخالي من الدهون والدهون المشبعة
والكولسترول ويحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة, التي يحتاجها الجسم في 100 جرام من المشروم الأبيض يمد الجسم بـ:
| الكربوهيدرات | البروتين | الدهون | الألياف |
| 3 غرام | 3 غرام | لا يوجد | 1 غرام |
فوائد المشروم للصحة بشكل عام
كما ذكرنا انه يحتوى على قيمة غذائية عالية وتمد الجسم بالفيتامينات والبروتينات ولو فوائد عديدة ويعالج العديد من المشاكل التي يعاني منها الإنسان, ويوجد منه أنواع مفيدة ومعروفة لدينا مثل (المشروم الأبيض, فطر شيتاكي, الفطر الريشي, فطر مايتاكي, فطر محاري, فطر الشانتيلي, فطر بورسيني, فطر شيمي… وغيرها), وهنا نذكر فوائد المشروم لصحة الإنسان.
- يحتوى على مواد مضادة للأكسدة مما تحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وتقيه من الإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان البروستاتا والثدي.
- يحتوى على عنصر السيلينيوم والذي يعمل على تقوية المناعة وتعالج الالتهابات.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم فهو غني بمادة البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن السوائل في الدم والحفاظ على مستوى ضغط الدم.
- المشروم من النباتات الخالية من الدهون والدهون المشبعة وغنية بالألياف والفيتامينات والبروتينات مما يجعلها عامل قوى لخفض نسبة الكولسترول في الدم وتمنع تصلب الشرايين وتقي الجسم من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يحافظ على بنية العظام وتقويتها فهو غني بفيتامين سي الهامة لبناء العظام والأسنان, كما يحتوى على نسبة من الكالسيوم وفيتامين د مما يحمي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
- يعالج حالات الأنيميا وفقر الدم الذي يسبب الوهن والضعف العام والصداع المستمر, فهو يحتوى على نسبة عالية من الحديد التي تقي الجسم من الإصابة بفقر الدم.
- يدخل في علاج مرض السكري فهو يحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية ولا يحتوى على نسبة من الدهون مما يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم.
- يعزز من وظائف البنكرياس وينظم عمل الغدد الصماء وعمل الهرمونات في الجسم.
- يساعد في التخلص من الوزن الزائد فهو يدخل في العديد من الوصفات الخاصة بالتخسيس وإتباع نظام غذائي صحي فهو يحتوى على نسبة عالية من السيلينيوم والتي تعمل على زيادة معدل الحرق في الجسم.
فوائد المشروم للأطفال
- يعتبر المشروم من أهم الفطريات الصالحة للأكل ويحتوي على عناصر غذائية عديدة تفيد الطفل، يمكن إعطاءه للطفل من سن 10 شهور.
- يعزز صحة الكبد عند الطفل، فهو يساعد على حماية الكبد من التليف، ويعمل على إزالة السموم من الكبد, ويفيد الأطفال صغار السن خاصةً لأنه يحمي من وباء التهاب الكبد B.
- يفيد في الحصول على فيتامين D، يحتوي المشروم على عناصر غذائية تعزز فيتامين من د في جسم الطفل، بجانب الطرق الأخرى التي يمكن أن يحصل عليه الطفل منها مثل أشعة الشمس ومنتجات الألبان.
- مصدر هام للحديد، يعمل المشروم على زيادة معدل هيموجلوبين الدم وتزداد كرات الدم الحمراء، وبالتالي يزيد من رفع نسبة الحديد في دم الطفل.
- يعمل على تقوية جهاز مناعة الطفل، ويساعد ذلك على تعافي الطفل السريع من الأمراض ويصبح بصحة أفضل، وخاصةً بعد سن ستة أشهر بعد أن يتم تراجع الجهاز المناعي للطفل.
- يحتوي على مضادات أكسدة، التي تعمل على تخلص جسم الطفل من الجذور الحرة التي تعمل فيما يعد على الضرر بالحمض النووي للطفل، وتعمل مضادات الأكسدة كمكملات غذائية مفيدة لجسم الطفل.
فوائد المشروم للبشرة
- يعمل على ترطيب البشرة بعمق, يعتبر المشروم من العناصر متعددة السكاريد الذي يعمل على توفير النضارة والصفاء للبشرة، كما أنه يحتوي على فيتامين د المسؤول عن ترطيب البشرة بشكل جيد.
- يساعد في علاج البثور, حيث يعمل المشروم على علاج البثور التي تظهر في البشرة لاحتوائه على المواد الكيميائية التي تساعد في هذا، ويعمل على علاج التهابات البشرة المتهيجة ويقلل ظهور حب الشباب، ولذلك يدخل في تركيب الكثير من مستحضرات التجميل.
- يحارب علامات تقدم السن, يمتلك المشروم الخصائص التي تمكنه من محاربة ظهور علامات الشيخوخة والخطوط الدقيقة على البشرة، يعمل على منع ظهور البقع الداكنة في الوجه وتجنب تصبغ الجلد وتغير لون البشرة.
- يقوم بتفتيح لون البشرة, يحتوي المشروم على حمض الكوجيك الذي يمنع البشرة من إنتاج الميلانين ومنع تكونه على الجلد، ويقوم بتبييض خلايا الجلد الجديدة.
فوائد المشروم للشعر
- يقوم المشروم بتغذية بصيلات الشعر، لاحتوائه على المعادن والفيتامينات.
- يحارب تساقط الشعر الناتج عن فقر الدم بسبب نقص عنصر الحديد، والمشروم يعتبر مصدر غني بعنصر الحديد لذلك يعمل على التقليل من تساقط الشعر.
- يحتوي المشروم على مواد كيميائية تعمل على تقوية الشعر وزيادة طوله.
- يدخل في تركيب المشروم أوميجا 3 التي تعطي الشعر اللمعان اللازم.
فوائد المشروم للرجيم
- يعتبر المشروم من أهم الأغذية التي تساعد على إنقاص الوزن فهو يحتوي على عدد سعرات حرارية قليلة تبلغ عددها 15 سعر حراري فقط، لذلك يعد عنصر غذاء فعال جدًا لإنقاص الوزن.
- يدخل في تركيب المشروم الفيتامينات، والتي بدورها تعمل على سد الشهية، وتعمل على المساعدة في بناء الخلايا والأنسجة.
- يحتوي كوب المشروم المقسم إلى شرائح على واحد جرام من الألياف والتي تساعد كثيرًا في إتمام عملية الهضم بسهولة.
- عند دخول المشروم إلى المعدة، يشكل كتلة صغيرة مما يعطي الشخص الإحساس بالشبع، لذلك يزداد استخدام المشروم في الرجيم الصحي.
- نسبة الدهون الموجودة في المشروم قليلة جدًا، حيث أنه يحتوي على نصف جرام من الدهون فقط أو أقل، لهذا يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة أن يتناولوا.
فوائد المشروم للرجال
- يعد الفطر من الأطعمة الغنية بالمواد الكيميائية والغذائية مثل الزنك، والذي يفيد في الجنس عند الرجال.
- يساعد في تعزيز الصحة الجنسية لدى الرجال، وذلك لاحتوائه على الفيتامينات الهامة التي تعمل على تقوية الجسم.
- يقوي المشروم الأعضاء التناسلية الذكرية لدى الرجال، لأنه يحتوي على معادن وعناصر لها دور في هذا الأمر.
- يعمل المشروم على تقوية القدرات الجنسية للرجل، فهو يحتوي على مواد تعمل على حث الشهوة الجنسية لدى الرجال.
- يساعد في خفض مستوى الكوليسترول، ويقي الجسم من تصلب الشرايين، ذلك لأن الرجال أكثر عرضة له.
- يخلص المشروم الرجال من الأمراض العصبية والنفسية، ويحسن الحالة النفسية لديهم، مما يؤدي إلى تقوية الأداء الجنسي لدى الذكور.
- يستخدم في علاج التهاب المفاصل والروماتويد، والذكور تكون أكثر تعرض لذلك المرض.
فوائد المشروم لمرضى السكري
- يقوم المشروم بتحسين وتنظيم الجلوكوز الذي يوجد في كبد الإنسان، وهذا يفيد في علاج مرض السكري.
- يعمل المشروم على إحداث تغيرات وتحولات دقيقة في الميكروبات التي توجد في طبيعة أمعاء الشخص المصاب بمرض السكري، ويقوم ذلك تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
- عند تناول المشروم يتغير تكوين ميكروبات الأمعاء، لكي يستطيع إنتاج الكثير من الأحماض الدهنية التي تسمى “البروبيونات والسكسينات”، وتكون هذه الأحماض من نوع القصير السلسلة.
- الأحماض الدهنية الموجودة في المشروم والتي تكون قصيرة السلسلة، تستطيع أن تغير من تعبير الجينات الضرورية لكي يستطيع الجلوكوز في الجسم أن ينتج بطريقة صحيحة.
- يعمل المشروم على توفير إنتاج الجلوكوز عن طريق الطعام الذي يقوم الشخص بتناوله، ويقوم الجلوكوز بنقل الأنسولين من الدم إلى الخلايا الحية، ويحدث إنتاج السكر أو مرض السكري عندما يكون هناك كمية كافية من الأنسولين في الجسم، فيرتفع مستوى الجلوكوز في الكبد والدم.
- يحتوى المشروم على نسبة الأنسولين الطبيعية التي تنتجها معظم الفطريات، ويقوم برفع مستوى الأنسولين في الكبد فيقل إنتاج الجلوكوز، وبالتالي يحدث في النهاية عدم حدوث زيادة في مستوى جلوكوز الدم تدريجيًا.
فوائد المشروم للحامل
المشروم له فوائد عديدة لصحة الحامل فهو غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن ويمد الجسم بالتغذية اللازمة وتساعدها في التخلص من العديد من المشاكل التي تعاني منها أثناء فترة الحمل وهنا نعرض فوائد المشروم للحامل.
- يمدها بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لها ولجنينها فهو غني بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج والنياسين والسيلينيوم والريبوفلافين.
- يساعدها في الحفاظ على وزنها وعدم اكتساب وزن زائد فهو خالي من الدهون والكولسترول.
- يعمل على تعزيز المناعة لها ولجنينها ويقيها من الإصابة بالفيروسات.
- يقيها من الإصابة بمرض سرطان الرحم فهو يحتوى على مواد مضادة للأكسدة.
- يعادل نسبة السكر في الدم ويحميها من الإصابة بسكر الحمل ويضبط مستوى ضغط الدم.
- يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د مما يقوى عظامها ويقوي بنية جنينها.
- يقلل من شعور بالغثيان القيء والدوخة وينشط من عمل البويضات.
- يحتوى على نسبة عالية من الحديد مما يقيها من الإصابة بفقر الدم.
- يعالج التهابات الرحم وما يصاحبها من آلام وحكة قوية.
- كما يحتوى على حمض الفوليك الهام لصحة الجنين ويمنع تشوه الجنين.
أضرار المشروم
كما أن عيش الغراب له فوائد لا تعد لا تحصى ولكن وجب علينا الأخذ في الإعتبار أن هناك بعض الأنواع منه سامة وأن هناك بعض العوامل التي قد تسبب في تلفه فهو شديد التأثر بالبيئة المحيطة بيه كما أنه يمتص ما حوله من سموم ومركبات ضارة, وعند شراءه يجب أن يكون رطبا وقويا ونظيفا والحرص على شراء نوع جيد هناك بعض النصائح حول تناول عيش الغراب.
- ينصح بعدم تناول المشروم من يعانون من مرض النقرس.
- عدم الإفراط في تناوله لأنه قد يسبب الحساسية.