طريقة تحضير عجينة البف باستري الجاهزة
تعد عجينة البف باسترى أحد المعجنات الأساسية التي تدخل في تحضير أنواع مختلفة من المخبوزات، فهي ترجع إلى المطبخ الفرنسي في الأصل، كما يمكن حشوها بحشوات كثيرة ومتنوعه سواء مالحة مثل اللحمة، الدجاج، الجبنة، السجق أو حلوة مثل العسل، القشطة، المكسرات وغيرها من الحشوات الأخرى، وتعتبر طريقة عملها سهلة وبسيطة ويمكن لأى شخص إعدادها في المنزل لتصبح مثل عجينة المحلات تماما
تحضير عجينة البف باسترى
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من الزبدة أو السمنة النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من ماء الورد
شاهد المزيد:- طريقة تحضير أكواب البف بالجبن والفلفل
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من نظافته وعدم وجود أي شوائب به.
- نحضر وعاء عميق خاص بالعجن.
- نضع الدقيق المنخول في الوعاء.
- نضيف كوب من السمنة أو الزبدة النباتي إلى الدقيق.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ونضيف ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- كما نضيف كوب من الماء بالتدريج.
- نعجن المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة ولينة، وإذا احتاجت القليل من الماء أو الدقيق نضيف إليها بالتدريج.
- نفرد العجينة على سطح نظيف.
- نوزع قطع من الزبدة على سطح العجينة ونطبقها من كافة الجوانب بحيث تكون على شكل مربع.
- نضع العجينة في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت على العجينة نخرجها من الثلاجة ونفردها مرة أخرى على سطح نظيف.
- نضع الزبدة أيضا على العجينة المفرودة ونطبقها بنفس الطريقة.
- ثم نضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- نكرر نفس الخطوات السابقة خمس مرات وفى أخر مرة نتركها فى الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل.
- تصبح عجينة البف باسترى جاهزة بعد ذلك.
عمل البف باسترى بالقشطة
المقادير
- عجينة من البف باسترى
- كوب من القشطة
- كوب من الحليب
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
اقرأ المزيد:- طريقة عمل جاتوه الميل فاى بالبف باستري
للوجه
- حبة من البيض
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كوب من الحليب.
- نضيف كوب من القشطة إلى الحليب.
- ونضيف أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الورد والسكر.
- كما نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نثبت المضرب الكهربائي على المكونات ونشغله على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات سويا.
- نضع الخليط على نار هادئة حتى يبدأ فى الغيان مع استمرار التحريك بين الحين والأخر.
- ثم نقوم بتحضير خليط الوجه ونحضر طبق عميق ثم نكسر فيه حبة من البيض.
- نضيف السكر وماء الورد إلى البيض ونخفقهما سويا.
- نحضر عجينة البف باسترى ونفردها على سطح نظيف.
- ندهن وجه العجينة بخليط البيض.
- نطبق العجينة من الأطراف حتى يتشكل لدينا مربع من المنتصف.
- ثم ندهن العجينة مرة أخرى بخليط البيض.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونضع بها البف باسترى.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية البف باسترى في الفرن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق حوالى عشر دقائق على الأقل.
- بعد نضج البف باسترى نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نوزع خليط القشطة على البف باسترى.
- ثم نوزع عليه القليل من القطر.
- ونزينه بالمكسرات المفضلة مثل الفستق، الزبيب واللوز.
- يقدم البف باسترى بالقشطة بألف هنا وشفا.
شاهد :- طريقة عمل البف باستري الجاهزة بالصور
صور طريقة التحضير
