أفضل طريقة عمل الطحال بالثوم شهية ولذيذة
الطحال من الأكلات الشهية التي يعشق تناولها كثير من المصريين، كما أنها من الأطعمة التي يفضل تناولها بين الحين والآخر وذلك لفوائدها الكثيرة فهي تمد الجسم بكثير من العناصر الغذائية الهامة ومن أكثر الفوائد التي تقدمها للإنسان أنها تساهم في علاج بعض الأمراض الجلدية كما أنها تعالج مرض فقر الدم، تتعدد طرق طهي الطحال فهناك الكثير من الطرق الشهية لأعدادها وجميع هذه الطرق سهلة ويمكن اعدادها في المنزل .
طرق إعداد الطحال بالثوم
المكونات المستخدمة
1 كيلو من الطحال.
2 ثمرة بصل.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
نصف ملعقة من بهارات اللحم.
رشة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة من الثوم البودر.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- احرصي على غسل الطحال جيدا بالماء للتخلص من بقايا الدم، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح طولية.
- ارفعي إناء من الماء على النار وضعي في الماء البصل والفلفل والبهارات والزنجبيل وانتظري حتى يسخن الماء قليلا وبعدها يمكنك إضافة الطحال المقطع إلى الماء الساخن.
- أتركي الطحال على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج تماما، وإضافة الملح قبل تمام الطهي بحوالي 10 دقائق، يفضل عدم إضافة الملح في بداية عملية السلق حتى لا يتسبب الملح في جفاف الطحال.
- قومي بتصفية الطحال من ماء السلق لحين استخدامه، احضري مقلاة واسعة ونضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون على نار متوسطة وبعدها نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع الزيت حتى نحصل على لون ذهبي.
- وبعدها نضع الطحال ونقلبه جيدا مع الزيت ويمكنك إضافة الفلفل الحار.
قدمي الطحال ساخنا، ضعي الطحال بالثوم في طبق التقديم ويمكنك إضافة أوراق البقدونس على طبق الطحال لإعطائه شكل جمالي. - يقدم الطحال مع الخبز وسلطة الطحينة.
شاهد :-فوائد تناول الطحال للجسم وحكم تناوله
طريقة تحضير الطحال المقلي
المكونات المستخدمة
1 كيلو من الطحال.
2 كوب كبير من زيت القلي.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة من الكمون.
نصف ملعقة من بابريكا.
اقرأ أيضا:- جددي في سفرتك بتحضير الطحال المحشي في رمضان
طريقة التحضير
- يغسل الطحال جيدا بالماء وعدم الضغط عليه لأنه ربما يتمزق أثناء غسله، كما يفضل سلق الطحال بالطريقة الموضحة في الأعلى قبل قليه وذلك للتأكد من نضجه جيدا قبل تقديمه إلى أفراد عائلتك، كما يمكن سلقه بعد إضافة الخل والليمون إلى الماء.
- بعد تركه على النار لمدة ساعة يصبح ناضج، اخرجي الطحال من الماء بواسطة مصفاة الطعام.
- ضعي الطحال في إناء من أجل تتبيله عن طريق إضافة التوابل السابق ذكرها في الأعلى وهي الملح والفلفل الأسمر والكمون والخل والليمون وباقي التوابل.
- قلبي الطحال مع هذه التوابل جيدا.
- ضعي الطحال جانبا لمدة ساعة أو أكثر حتى يتشرب الطحال المسلوق من هذه التوابل جيدا فهي تساعد على إعطائها المذاق الشهي.
- قومي برفع الزيت على النار وبعد تسخين الزيت نقوم بإضافة شرائح الطحال في الزيت الغزير، تقلب شرائح الطحال في الزيت على الجانبين لحين الحصول على لون ذهبي.
- نصفي الطحال من الزيت جيدا قبل وضعه في أطباق التقديم وذلك عن طريق استخدام أوراق المطبخ.
- ضعي شرائح الطحال المقلية في أطباق التقديم وتزين بشرائح الكرات الخضراء.
شاهد أيضا:- طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني