طريقة سلطة بابا غنوج في المنزل

الطعام من أهم الأشياء التي تجذب اهتمام معظم الشعوب، فهُناك أكلة معينة يتميز بها كُل شعب حول العالم مثل الباستا الإيطالية، أو الكبسة السعودية، ولكن البابا غنوج من أشهر الأطعمة المصرية ويُعد من الأطباق الإضافية إلى جانب عِدة أطعمة.

طريقة تحضير سلطة بابا غنوج لذيذة 

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بقدونس مفروم.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ممسوحة شطة.
• ملعقة كبيرة ممسوحة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1. شواء الباذنجان من خلال وضعه دون تقطيعه على الشبكة في الفرن.
2. تأكدي من لين القشرة الخارجية.
3. التأكد من نضج الباذنجان وتركه حتى يبرد وضربه في الخلاط الكهربائي.
4. خلط جميع المقادير والمكونات التي سبق ذكرها في وعاء كبير وتقليبه جيدًا حتى يكون متجانس.
5. وضع الخليط السابق والاستمرار في التقليب حتى يتجانس.
6. تقدم سلطة البابا غنوج بعد تزيينها بالبقدونس.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج المصري في 20 دقيقة

طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم في البيت

أولًا: المقادير

• حبة باذنجان “حسب الكمية التي تُريدها”.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كوب زبادي متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف حبة ليمون للعصر.
• رشة فلفل أسود واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثانيًا: طريقة التحضير

1. شوي الباذنجان.
2. تقشير الباذنجان واستخراج لُبه وفرمه في وعاء كبير.
3. وضع الزبادي، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
4. خلط المكونات جيدًا بالشوكة.
5. وضع البابا غنوج في طبق التقديم وتزيينه بالشبت أو البقدونس.

سلطة بابا غنوج بالطحينة

أولًا: المقادير والمكونات

• كمية الباذنجان حسب الحاجة.
• ملعقة إلا ربع صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الطحينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• فصان من الثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ثانيًا: طريقة التحضير

1. تقطيع كل حبة من الباذنجان إلى نصفين بالطول ودهنهم بالزيت، ثم وضعهم في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
2. شوي الباذنجان في الفرن الساخن على درجة حرارة 180° لمدة 35 دقيقة، ثم تركه لبضع دقائق كي يبرد.
3. استخراج لُب الباذنجان باستخدام الملعقة ثم يُوضع في مصفاة كي يُمكن التخلص من أكبر كمية مُمكنة من ماء الباذنجان.
4. الآن وقت وضع الباذنجان المصفى في وعاء، مع إضافة الثوم والليمون والطحينة والملح والكمون والزيت والاستمرار في التقليب.
5. وضع المزيج في وعاء التقديم، يزين بالبقدونس والمزيد من زيت الزيتون والليمون حسب الرغبة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة تحضير الباذنجان بالبطاطس وبابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج السوري

أولًا: المقادير والمكونات

• حبتان كبيرتان من الباذنجان الطازج.
• فلفل رومي أخضر، مفروم فرماً ناعمًا.
• طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا، الكمية حسب الحاجة.
• بصل بحجم متوسط مفروم بنفس الطريقة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• عدد 4 فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

ثانيًا: طريقة التحضير

1. وضع الباذنجان المشوي والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الملح واخلطي المزيج حتى يتجانس تمامًا.
2. وضع مزيج الباذنجان في وعاء متوسط الحجم ثم الفلفل الرومي، الطماطم والبصل معًا، ثم خلط المكونات.
3. وضع البابا غنوج في طبق التقديم من اختيارك، ولا تنسي أن تُزيّني الطبق بزيت الزيتون ودبس الرمان.

بابا غنوج تركي

أولًا: المكونات والمقادير

• حبة باذنجان طازج.
• عدد 2 ملعقة طحينة كبيرة.
• ثوم مهروس فصان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.
• رشة فلفل أبيض واحدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ثانيًا: طريقة التحضير

1. في البداية يجب شوي حبة الباذنجان على النار الهادئة أو في الفرن حتى يتم تسويتها من الجهتين.
2. يُترك الباذنجان يبرد، ثم تقشيره ثم وضع اللب في وعاء.
3. إضافة الطحينة، الثوم، الملح، الكمون، عصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض.
4. مزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.
5. وضع البابا غنوج في طبق التقديم.
6. يُمكنك تقديم البابا غنوج مع الزيت وأوراق النعناع، أو الزيتون وقطع الفجل على مائدتك.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل السمك المحمر وسلطة البابا غنوج

القيمة الغذائية لسلطة البابا غنوج

السعرات الحرارية	248 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	12g
سكر	5.6g
الدهون	23g
الألياف	5.6g
البروتين	3.3g

البابا غنوج من أقدم المأكولات وأسهلها في طريقة التحضير، حيث لا تستغرق أكثر من 25 دقيقة في المتوسط، كما يُمكن الاكتفاء به كطبق أساسي في بعض طُرق تحضيره.