طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن)

الفطائِرُ المحشوة تعتبِرُ الوصفة الأشهر بيْن الطهاة والمفضلة لدي الكثيرِ الكبارِ والصّغارِ ولذلِكً يُقدِّم لك موْقِعً محتوي طريقُهُ رائعة لِعملِ الفطائِرِ المحشوة فطيرة الدجاج أوروبية الأصل حيث نشأت في بريطانيا على يد السيدة هولاند في عام 1845 وقد وضعت الملكة اليزابيث هذه الفطيرة كجزء من اختبار مهارة الشيف الملكي وطبق هذا التقليد أيضا في فرنسا.

شاهد المزيد طريقة عمل فطيرة الدجاج مثل المطاعم

أما بين الطبقات الدنيا فقد كانت الفطيرة مشهوره جدا نظرا لأنها يمكن حشوها بمكونات بسيطة تكفي لإطعام وإشباع أكثر من شخص وتعتبر هذه الفطيرة الوجبة الشعبية لمناطق كثيرة في أنحاء أوروبا ففي إسبانيا يصنعون الفطيرة باللحم والأسماك ويصطحبها عمال مناجم القصدير معهم في العمل، وفي منطقة ميشغان يصطحب العمال فطائر اللحم لمناجم الحديد أيضا.

تقدم في إيطاليا فطيرة عيد الفصح وهي فطيرة محشوة بالخضروات المختلفة، وفي اليونان فإن هناك فطيرة السبانخ وهي الأكثر شعبية.

مدة التحضير	20 دقيقة
مدة الطهي	30 دقيقة
الكمية	يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي	سهل

مكونات فطيره الدجاج

• 4 معالق زبده غير مملحه
• 3 أكواب من الدقيق
• 4 معالق سمن بلدي
• ماء حسب الحاجه
• رشة ملح
• رشة سكر

شاهد المزيد طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

مكونات حشو الفطيرة التركية

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 معلقة من الزبدة الغير مملحة
• 2 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
• ربع كوب كرفس مقطع
• 1 بصله متوسطه مفرومه
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 كوب من لحم الدجاج المشوي والمقطع
• 1 كوب بازلاء مسلوقة
• مكعب مرقة الدجاج
• 2 كوب من مرق الدجاج
• فلفل اسود
• زعتر
• جوزة الطيب
• الملح حسب الرغبة

للوجه

• بيضه مخفوقه

طريقه عمل الفطيرة التركية

لعمل العجين

• نضيف الدقيق والملح والسكر ونقلبهم ثم نضيف الزبدة ونحركها قليلا.
• ثم نضيف السمن والماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك.
  نتركها لترتاح لمدة ساعه.

لعمل الحشو

• يسخن البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
• تدهن الصينية طبقه من الزبدة.
• على درجة حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة واتركها وتسخن قليلا.
• أضف الجزر والبازلاء والقرفة ونتركها لتنضج لمدة 3 دقائق.
• أضف البصل والثوم المفروم ونتركه حتى يذبل قليلا.
• أضف مكعب من مرقة الدجاج ثم اضف الملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب ويترك الخليط لينضج.
• اضف الدجاج والمرق إلى الخضراوات وقلبها جيدا ونتركه لينضج تماما.
• نقوم بقسم العجين إلى قسمين نفرد الجزء الأول في صينيه وعلى الجانبين.
• نضع الحشوة فوق العجين.
• نفرد الجزء الثاني ونضعه فوق الحشو ونغلق الأطراف جيدا.
• ندهن السطح بالبيض وندخله الفرن على درجة حرارة 180.
• حين يحمر الوجه قليلا قوم بلف الصينية بورق الفويل ونتركها لمده نصف ساعه ثانيه.

شاهد المزيد طريقة عمل فطيرة اللحم