خطوات طريقة عمل الفلفل المحشي بالفقع
يعتبِر المحشيّ مِن الاكلات المِصريّة الشّهيرة حيْث تداوَلتِها جميع دوَل الخليج مع إضافة بعض المُكوِّنات لها وهُناك أنواع كثيرة مِن المحشيّ مِثل محشيّ وَرق العِنب ومحشيّ الكُرُنب ( الملفوف ) ووَرق الخسّ والكوسا والباذِنجان
وأخيرا الفِلفل بِكُلّ ألوانه الرّائِعة الأخضرّ والأصّفر والأحمرّ وتُفُنِّنت دوَل الخليج العربيّ في عملِه بإضافة مُكوِّنات اخري مِثل الفقع ( كمأة ) يسمي أيضا بنبات الرّعد وهو عِبارة عن فُطر ينمو في الصّحراء عُلي شكل درِنة البطاطا .
وأيضا دِبس الرُّمّان وصوّيا صوص وأنواع مِن الجُبن ولكِنّ مازال مُحتفِظ بِمُكوِّناتِه المِصريّة الأساسية وهي التّوابِل والأرز والخضروات ويُمكِنُك الان عملِها في المنزِل لِتكون وجبة غيْر تقليديّة وجديدة بِطريقة سهلة ولا تتطلّب مجهود كبير .
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 3 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل الفِلفل المحشيّ بِالفقع
تعتبِر مقادير الفِلفل المحشيّ بِالفقع مِثل مقادير المحشيّ عامّة بِكُلّ انواعه بالإضافة الي الفقع ( كمأة ) الّذي يُميِّزُه عن باقي المحاشي
- اُربُع حبّات فِلفل مُلوّن ( أخضرّ وأصفرّ وأحمرّ )
- نِصف كوب أرز
- نِصف كوب فِلفل مُلوّن مقطع الي مُكعّبات صغيرة
- ملعقتان كبيرتانِ دِبس الرُّمّان
- رُبُع كوب بقدونِس مفروم
- مِلعقة صغيرة بابريكا
- رُبُع مِلعقة صغيرة فِلفل اُسوُدّ
- ثلاث ملاعِق كبيرة زيْت
- كيس مرقة الدّجاج كنور حسب الذّوْق
- مِلعقة صغيرة ثوم مهروس
- ثُلثيْن كوب مُكعّبات صغيرة فقع ( كمأة )
- بصلة صغيرة مفرومة
- نِصف كوب كاتشب
- ملعقتان كبيرتانِ صوّيا صوص
- مِلعقة صغيرة كاري
- نِصف مِلعقة صغيرة كُزبرة ناشِفة مطحونة
- نصُفّ مِلعقة صغيرة كرِّكُم
- نِصف مِلعقة صغيرة كمّون
- كوب ونُصف ماء مغليّ
- نِصف كوب جُبن بارميزان مبشور
- نِصف كوب طماطِم مُكعّبات صغيرة
شاهد:- بالصور طريقة عمل الممبار المحشي
طريقة تحضير الفلفل المحشي بالفقع
يعتبِر المحشيّ مِن الاكلات الشّهيّة الّتي تحتوي عُلي الكثير مِن المقادير ولكِنّ تحضيرها سهل ولا يأخُذ مِن وقتِك الكثير
- نفتح الفِلفل مِن عِند الرّأس بِشكل دائِري ثُمّ نُفرِغها مِن الدّاخِل وتُشوحّ بِقليل مِن زيْت الزّيْتون مِن جميع الجِهات ثُمّ تترُك جانِبا
- لِأعداد الحشو يجِب غُسل الأرز جيِّدا ثُمّ ينقع في ماء دافئ لِمُدّة ثلاثين دقيقة
- يحمي الزّيْت عليّ النّار ونضيف له البصل المفروم والثّوم مع التّقليب حُتّي يذبُل ويُضاف له الفقع ( الكمأة ) ونُخفِّف الحرارة لِتكون هادِئة
- تضاف البهارات ودبس الرمان والصويا صوص ويقلب الجميع ثم يترك علي نار هادئة لمدة خمس دقائق
- بعدها يُضاف الطّماطِم والكاتشب ويَترُك خمس دقائِق اخري
- يُضاف الأرز لمّا سبق بعد تصفيَتِه ويَقلِب حُتّي يتجانس مع الخلطة مع رفع درجة الحرارة ويَقلِب مِن وقت لِآخِر لِمُدّة خُمُس دقائِق
- يُضاف بعدها الماء ويَقلِب الخليط ثُمّ يترُك عليّ نار عاليَة حُتّي يختفي الماء ثمّ نضيف الفِلفل والبقدونِس مع تخفيف الحرارة وتترُك لِمُدّة عُشُر دقائِق
- تُحشّي الفِلفل بِالحشو وتُغطّي بِطبقة مِن جُبن البارميزان المبشور
- ندخُلُها فُرن حار عليّ درجة حرارة 250 درجة مِئويّة حُتّي يُسيِّح الجُبن وتُحمِّر الوَجه
شاهد أيضا:- طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك مثل المحلات
صور الفِلفل المحشيّ بِالفقع
