طريقة عمل الهريسة العادية – التمر – جوز الهند
تعد الهريسة مِن أشهى وأُلذ الحلويات المعروفة عِند الجميع ، فهي مِن الأطباق الأساسيّة التي يتِمّ تقديمُها في المُناسبات والحفلات والجدير بِالذِّكر أنّه يوجد طُرُق ووَصفات مُختلِفة لِعمِلها في المحلّات والمطاعِم وأيضا المنازِل بِتكاليف بسيطة وسهلة
فهي تختلِف على حسب المذاق مِن شخص لِأخِرّ فهُناك الهريسة العاديّة ، كما توَجُّد أيضا بِالمُكسّرات ، أو صنعها على الطّريقة السّوريّة والأُردُنيّة لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى بعض الوَصفات المُختلِفة بِالخطوات والصّور .
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | 25 |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير الهريسة العادية
المقادير
- 2 كوب من السميد الناعم
- كوب زبادى أو كوب من اللبن الرايب
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- كوب من السكر
- لوز
- فسدق
- ملعقة طحينة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء .
- نضع السميد والبيكينج بودر فى الوعاء ، ثم نخلطهم سويا .
- نضيف كوب الزبادى أو اللبن الرايب على الخليط ونقلبهم مع بعض .
- نستمر فى تقليب الخليط إلى أن يصبح كثيفا .
- بعد أن يصبح الخليط كثيفا ، نضيف كوب من السكر على الخليط ، ونستمر فى التقليب إلى أن يصبح الخليط عبارة عن هريسة .
- نحضر صينية حجمها مناسب لكمية الخليط .
- نضع الطحينة فى الصينية وندهنها جيدا بفرشاه سيلكون أو بملعقة حسب الموجود فى المنزل .
- نضع خليط الهريسة داخل الصينية المدهونه بالطحينة .
- نفرد الخليط فى الصينية بحيث يكون متساوى .
- نقطع صينية الهريسة بالسكينة على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل دخولها فى الفرن .
- نزين الهريسة باللوز والفسدق أو أى نوع من المكسرات حسب الرغبة .
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ندخل الصينية فى الفرن ، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا ، أو نفتح الفرن عليها قبل انتهاء المدة للتأكد من نضجها .
- عندما يحمر وجه الهريسة وتأخذ اللون الذهبى نخرجها من الفرن .
- نجهز القطر على النار ، بإضافة كوب من السكر وكوبان من الماء ونصف ليمونة ، ونقلبهم سويا .
- نترك القطر على الناء لحين يكون جاهزا .
- نضع القطر الساخن على الهريسة وهى باردة ، ونحرص على أن يكون أحدهم بارد والأخر ساخن حتى لا تعجن الهريسة ، ثم تقدم بالهنا والشفا .
طريقة تحضير هريسة التمر
المقادير
- 3 كوب من السميد
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من حليب البودرة
- نصف كوب من الماء
- كوب من جوز الهند
- علبة من القشطة
- كوب من التمر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- بيضة
- كوبان من القطر
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ، ثم نضع فيه نصف كوب من الزيت وكوب من السكر ونقلبهم مع بعض .
- نضيف البيض ، الفانيليا والقشطة عليهم ونستمر بالتقليب .
- ثم نضيف كوب جوز الهند ، الحليب، السميد ، البيكينج باودر والماء بالتدريج ونقلبهم مع بعض .
- نرش التمر بالقليل من السميد حتى لا يلتصق ، ثم نضيفه على الخليط السابق .
- نحضر صينية بحجم مناسب للخليط ، ثم ندهنها بالزيت .
- نضع الخليط فى الصينية ، ثم نفرده بالمعلقة .
- نقطع الصينية قطع متساوية بأى شكل مناسب قبل دخولها فى الفرن.
- نزين الصينية بأى نوع من المكسرات المفضلة .
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ندخل الصينية فى الفرن ، ونتركها لحين يتحول لونها إلى اللون الذهبى.
- قد تستغرق نصف ساعة تقريبا فى الفرن .
- نخرج الصينية بعد ذلك ، ويكون القطر جاهزا ، أو نترك الصينية تبرد ونقوم بتجهيزة كما ذكرنا بإضافة كوبان من الماء ، كوب من السكر ونصف ليمونه ، ثم نتركهم على النار لحين يصبح جاهزا ..
- نضع القطر الساخن على الصينية وهى باردة أو العكس نضع القطر البارد على الصينية وهى ساخنة .
- تقدم الهريسة بعد ذلك بالهنا والشفا فى أطباق التقديم .
طريقة تحضير الهريسة بجوز الهند
المقادير
- كوبان من السميد
- كوب من السكر
- كوب من الزيت النباتى
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر
- كوب من جوز الهند المبشور
- كوب من الحليب
- علبة من القشطة
- جوز الهند
- لوز
اقرا المزيد :- طريقة عمل هريسة السميد
طريقة التحضير
- نجهز القطر أولا ونتركه يبرد ، وذلك بإضافة كوب من السكر ، نصف كوب من الماء ونصف ليمون .
- نترك القطر على النار ليصبح كثيفا .
- نحضر وعاء الخلاط ، ثم نضع فيه الزيت والسكر ونخلطهم سويا ، ثم نضيف علبة القشطة والحليب بالتدريج ونستمر فى الخلط حتى ذوبان السكر .
- ثم نحضر وعاء بعد ذلك ونسكب فيه الخليط .
- نضيف كوبان السميد على الخليط ، كما نضيف أيضا البيكينج بودر وجوز الهند المبشور .
- نخلط هذه المكونات جيدا مع بعض إلى أن يصبح الخليط متماسكا أى يكون أشبه بالعجينة السائلة قليلا .
- نحضر صينية بحجم مناسب لكمية الخليط ، ثم ندهن الصينية بالزيت النباتى.
- نوزع الزيت جيدا بفرشاة التوزيع أو بمعلقة حيب المتوفر فى المنزل ، فالمهم أن توزع فى جميع جوانب الصينية .
- نضع الخليط فى الصينية ونوزعه أيضا بالملعقة بحيث يكون متساوى.
- نقطع الهريسة بالسكينة كما ذكرنا فى الطرق السابقة بأى شكل محبوب على شكل مربعات أو مثلثات .
- ثم نضع أى نوع من التزين عليها سواء كان جوز الهند أو حبات من اللوز أو الفسدق ، كل شخص يضع نوع المكسرات المفضل لديه .
- ندخل الصينية فى الفرن ، ولكن بعد تسخينه أولا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى لا تستغرق وقتا طويلا داخل الفرن.
- نترك الصينية فى الفرن لحين احمرار الوجه أو تحوله إلى اللون الذهبى.
- نخرج الصينية من الفرن فقد تستغرق نصف ساعة تقريبا أو نفتح الفرن عليها قبل ذلك للتأكد من نضجها فهى لا تتأثر بفتح الفرن عليها ، ثم نضيف القطر البارد عليها وهى ساخنة ، وتقدم بالهنا والشفا .
شاهد المزيد:- طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
صور طريقة التحضير
