طريقة عمل قمر الدين المجفف
يعد قمر الدين من المشروبات الرمضانية المفضلة عند معظم الناس في مختلف الدول، حيث يتم تحضيره من المشمش في الأساس، ويعتبر من الفاكهة التي تحتوى على عناصر وقيم غذائية كثيرة مفيدة لجسم الإنسان، لذلك تدخل في إعداد أنواع مختلفة منها عمل قمر الدين المجفف، مهلبية قمر الدين وعصير قمر الدين.
طريقة عمل قمر الدين المجفف
المقادير
- ثلاثة كيلو من المشمش
- كوبان من الماء
طريقة التحضير
- نقسم حبات المشمش إلى نصفين وننزع النواه التي توجد بداخله.
- نغسل المشمش بشكل جيد ونصفيه بالمصفاة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
- نضيف قطع المشمش إلى الماء المغلي ونتركه حتى يسلق ويصبح طريا تماما.
- بعد سلق المشمش نرفعه من على النار ونصفيه جيدا من ماء السلق.
- نترك المشمش جانبا حتى يبرد تماما.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه المشمش.
- نضيف القليل من الماء إلى المشمش ويفضل أن يكون من ماء السلق.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا ونشغله على المشمش حتى يهرس تماما ويتحول إلى عصير متماسك.
- نحضر صينية مسطحة من الخشب وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نسكب عصير المشمش المركز على الصينية ونفرده بشكل متساو.
- نضع الصينية في الشمس ونتركها حتى يجف المشمش تماما ويصبح متماسك فقد يستغرق من يومين إلى ثلاث أيام على الأقل.
- بعدما يجف المشمش نلفه من على الصينية على شكل رول ثم نغطيه بأكياس من البلاستيك.
- نحتفظ بقمر الدين المجفف في الثلاجة ونأخذ منه عند الحاجة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المقادير
- لفة قمر الدين
- كوبان من الماء
- كمية من السكر حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- فستق مجروش
- لوز مكسر
- جوز الهند
- زبيب
اقرأ أيضا:- طريقة عمل مهلبية قمر الدين
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قمر الدين.
- نضيف كوبين من الماء البارد إلى قمر الدين.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما ويتحول قمر الدين إلى مادة سائلة.
- نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى قمر الدين ونحركه حتى يذوب تماما.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من النشا في القليل من الماء.
- نضيف النشا المذابة إلى قمر الدين مع استمرار التقليب حتى لا يتحول قمر الدين إلى تكتلات يصعب التحكم فيها.
- عند اقتراب قمر الدين من القوام المطلوب نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد ونقلبهما لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
- نرفع مهلبية قمر الدين من على النار بعد ذلك ونتركها حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونوزع عليها مهلبية قمر الدين بالكمية المفضلة.
- نزين المهلبية بالفستق، اللوز، جوز الهند والزبيب أو أي نوع من المكسرات المفضلة.
- نضع أطباق المهلبية في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تماما.
- تقدم مهلبية قمر الدين بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- طريقة عمل قمر الدين المجفف (مشروبات
طريقة عمل مشروب قمر الدين
المقادير
- لفة صغيرة من قمر الدين
- كوبان من الماء
- كمية من السكر حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه قمر الدين.
- نضيف كوبين من الماء إلى قمر الدين.
- ثم نضيف كمية من السكر حسب الرغبة إلى المكونات.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا ثم نشغله على المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد إلى الخليط ثم نشغل الخفاق مرة أخرى لمدة دقيقة.
- نحضر أكواب التقديم ونسكب فيها مشروب قمر الدين.
- نضيف بعض مكعبات من الثلج إلى قمر الدين.
- يقدم عصير قمر الدين مثلجا بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- وصفة طريقة عمل كنافة قمر الدين
صور طريقة التحضير
