افضل وصفات لعمل حلويات العيد السورية
أفضل الأطباق للضيوف الزائرين لك في العيد، وهذا من خلال تحضير المكونات الخاصة بكل وصفة مع اتباع خطوات طريقة التحضير التي توضح الترتيب الذي سيتم لإنتاج حلوى مميزه، فإن الطعام والحلويات من مظاهر الاحتفال بسوريا التي ارتبطت بتاريخها العريق.
وصفات مميزة لحلويات العيد السورية
يحتوي المطبخ السوري على العديد من الأصناف للحلويات، ولكن في الأعياد ترتبط به وصفات مميزه لحلويات العيد السورية يحب الأشخاص تنفيذها لكي يتم تذوقها باقي أفراد الأسرة والأهل والأصدقاء، حيث تتمثل أهم 7 وصفات في الآتي:
اعرف المزيد:-طريقة تحضير حلويات العيد
1- الكنافة المبرومة بالفستق الحلبي
الكنافة المبرومة من أفضل الحلويات الشرقية التي تقدم في الأعياد، ليس فقط في سوريا بل بأغلب الدول العربية حيث إن أكثر ما يميزها هو مذاقها الرائع وشكلها الجذاب، والذي يشير إلى ترحب أصحاب المنزل بالزائرين، ويمكن تحضيرها في المنزل بعد التأكد من توفر المكونات الآتية:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب زبدة.
- كوبان من الفستق الحلبي.
- ملعقة ماء ورد.
- ملعقة سكر بودرة.
اقرأ أيضا:- خطوات طريقة تحضير شربات الحلويات الشرقية
طريقة تحضير المبرومة السورية:
تحتاج المبرومة إلى خطوات سهلة لتحضيرها، ولكن يجب أن تكون حذر حتى تتماسك، حيث تتمثل الطريقة في الآتي:
- في البداية نقوم بإحضار الكنافة ونضعها في صينية بأشكال طولية، عن طريق فرد الشعيرات الخاصة بها.
- نقوم بتجهيز الحشو عن طريق إحضار الفستق الحلبي وماء الورد والسكر، ونمزجهم معًا إلى أن يذوب ويصبح للفستق مذاق حلو.
- الآن نضع الحشو على الكنافة المفرودة على شكل خط مستقيم على الأطراف، وبعد الانتهاء نلفها من بداية الأطراف بحذر، حتى نضمن أنها تماسكت ونظل نلف لنصل إلى الطرف الآخر.
- بعد التأكد من أن الطرف تم لفه بإحكام، نقوم بوضعها على أوراق المطبخ المانعة للالتصاق، ونشدها حتى تلف بسرعة ولا تنفرط عن بعضها.
- نترك الكنافة في الأوراق لدقائق حتى تهدأ، وبعدها نقوم بتجهيز مقلاة بها زيت بشرط تكون عميقة.
- نقوم بإشعال الزيت حتى يصبح ساخن ونقوم بتقسيم الكنافة حتى نتمكن من وضعها في الزيت.
- بعد الانتهاء من تقسيمها نزيل ورق المطبخ ونضعها في المقلاة، وعندما نلاحظ أن لونها أصبح ذهبي نقوم بإزالتها ووضعها على أوراق المطبخ الخاصة بامتصاص الزيوت.
- الآن نضيف القطر على الكنافة وهي ساخنة حتى تمتصها وتذوب بها.
- بالنهاية توزع في طبق التقديم بالشكل الجيد حتى يتم تناولها.
لا يفوتك أيضًا: طريقة تحضير حلويات العيد
2- وصفة الكليجة السورية
الكليجة السورية من ضمن الوصفات المميزة لحلويات العيد السورية، وهذا لأن العجين الخاص بها هش والحشو له مذاق رائع يجعلك تتناول وجبة فطور أو عشاء مميزه، حيث إن تقديمه مع كوب من الشاي يجعلك تستمتع به، وتتمثل مكوناته في الآتي:
- كوب من السكر.
- كيلو طحين.
- كوبان من الزبد.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتان من الزبادي.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من حبة البركة والسمسم.
- ملعقة من القرفة واليانسون والشمر.
- ملعقة صغيرة من المحلب والفانيليا والقرنفل المطحون والخل والخميرة والبيكنج بودر.
- رشة من جوزة الطيب والملح.
اقرا:- طريقة عمل حلويات سريعة منال العالم
طريقة تحضير الكليجة السورية:
تنفيذ حلوى الكليجة اللذيذة يحتاج إلى أن تتبع خطوات تحضيرها بالشكل الجيد كالآتي:
- نحضر وعاء ونضع به الخميرة والماء والسكر، ونقلب جيدًا وبعدها نتركه مغطى ربع ساعة.
- في وعاء آخر نقوم بإضافة حبة البركة والسمسم واليانسون والقرنفل وجميع المكونات الجافة المتواجدة بالمكونات، ونمزجها جيدًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع به الزبدة والسكر، ونقوم بضربهم معًا لمدة دقيقتان أو أكثر حتى يتم ذوبانه، ثم نضيف الزبادي والخل ونقلبهم جيدًا.
- نقوم بوضع الخميرة والدقيق السابق تركهم، سوف نلاحظ أن الخليط أصبح عجين ذو سمك متماسك وهش.
- الآن نقوم بتغطيته وتركه لمدة ساعة حتى يخمر.
- بعد أن ينتهي العجين من الخمير نقوم بفرده وتقطيعه بأشكال حسب الرغبة، وفي حالة كنت تريد إضافة حشو له قم بتقسيم العجين وضع الحشو وبالنهاية أغلق الأطراف باستخدام الأصابع أو الشوكة.
- عند الانتهاء من تشكيل العجين حسب الرغبة سواء كان محشو أو سادة، قومي بإشعال الفرن حتى تصبح درجة حرارة مرتفعة.
- خلال تلك المدة نقوم بإحضار وعاء ونضع به البيضة والفانيليا، ونقلبهم جيدًا وندهن بهم العجين ليأخذ اللون الذهبي.
- الآن نضع العجين بالفرن لمدة نصف ساعة أو أقل، وعندما نلاحظ أن لونها أصبح ذهبي نقوم بإخراجها.
- نقوم بوضعها في طبق التقديم مع المشروب الساخن للاستمتاع بأفضل مذاق.
3- وصفة حلاوة الجبن السورية
تعتبر حلاوة الجبن السورية من أفضل الحلويات التي يمكن أن تتواجد على المائدة في العيد، فهي تتميز بسرعة التحضير وسهولة المكونات التي تتوفر في كل منزل، مما يجعلها الاختيار الأمثل في التحضير، حيث تتمثل مكوناتها في الآتي:
- 4 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة ونصف نشا.
- ربع كوب فستق مطحون.
- ربع ملعقة مستكة مطحونة.
- كوب إلا ربع من ماء الورد.
- 125 جرام قشدة.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- 800 جرام جبنة موتزاريلا.
- كمية من القطر.
طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية:
اتباع الخطوات اللازمة لتحضير حلاوة الجبن يكون لها دور في نجاح الوصفة، لهذا اتبع الآتي:
- في البداية نقوم بإحضار وعاء جاف ونضع به السكر والنشا والحليب والمستكة.
- نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى نلاحظ ذوبان السكر، ثم نضيف الماء العادي وماء الورد ونضع الخليط على نار هادئة حتى يتمم النشا ذوبانه.
- استمر في التقليب حتى يتجانس المزيج، وعند التأكد من إتمام ذلك يتم رفعه من النار ونضع به الفستق والقشطة.
- نقلب المكونات حتى تتجانس ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- الآن نقوم بإحضار إناء آخر نضع به السكر والماء، ونضعهم على النار ونقلب وبعد أن يذوب السكر نضيف الجبنة الموتزاريلا إلى المكونات.
- نستمر في التقليب حتى يذوب الجبن، وعندها نقوم بإضافة الطحين وماء الورد لكي تتماسك المكونات.
- نحضر الآن قطعة نايلون وندهنها بالقطر المحلى، وبعدها نضع العجين عليها ونفردها باستخدام أصابع اليد، ويجب أن ننتبه إلى أن يكون السمك مناسب.
- بعد أن يتم تنفيذ العجين على شكل مربع نقوم بتقسيمها إلى نصفين، ومن ثم نحضر الحشو من الثلاجة ونضعها على طرف العجين بشكل مستقيم على الأطراف.
- نقوم بعمل رول ونلف الحشو وبعد الانتهاء نضعها في الثلاجة لتهدأ وتبرد.
- بعد ساعة نحضرها من الثلاجة ونقطع الرول إلى شرائح حسب الرغبة، وبعد الانتهاء يمكن تزينها وإضافة كمية من القطر عليها لتعطي مذاق مميز.
لا يفوتك أيضًا: أسعار كحك العيد في حلواني العبد
4- وصفة أقراص العيد السورية
عند التحدث عن أكثر وصفات الحلويات تميزًا بالمطبخ السوري فيجب علينا أن نذكر الأقراص التي تقدم في الأعياد، فإن ما يميزها أنك تحتاج 35 دقيقة فقط حتى تتمكن من تحضيرها وذلك بعد توفير المكونات الخاصة بها كالآتي:
- كيلو دقيق وبيضة واحدة.
- 4 ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقتان من حبة البركة والسمسم والشمر واليانسون.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتان من السكر.
- نصف ملعقة من القرنفل والمستكة والبيكنج بودر.
- ملعقة خميرة.
طريقة تحضير أقراص العيد:
التمتع بمذاق أقراص العيد مع كوب الشاي الدافئ في صباح يوم العيد، يمكن أن يغير من حالتك المزاجية إلى الأفضل، وهذا من خلال الالتزام بالآتي:
- نقوم بإحضار وعاء جاف ونظيف ونضيف إليه السمسم وحبة البركة والدقيق والشمر واليانسون، وبعد تقليبهم جيدًا نضع الحليب إليهم ونمزجهم معًا.
- بعدها نضيف إليهم السكر والمستكة والقرنفل والبيكنج بودر والخميرة، ونقوم بمزج المكونات معًا بالشكل الجيد.
- نضع البيضة والزبادي إليهم ونضيف كمية من الماء الدافئ تدريجيًا، حتى تتماسك العجينة.
- بعد الانتهاء وملاحظة أن العجينة أصبح لديها قوام هش وملمس ناعم، نتركها مغطاة حتى تخمر.
- عندما نلاحظ أن حجمها ازداد بعد ساعة نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ذات حجم مناسب، وبعد فردها على الصينية المدهونة بالزيت اتركيها تهدأ لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإشعال الفرن وبعد أن يصبح دافئ تمامًا نضعها ونتركها حتى تنضج.
- بالنهاية أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون إلى الأقراص قبل أن تبرد.
5- الكنافة النابلسية السورية على الفحم
عند ذكر وصفات مميزة لحلويات العيد السورية بالطبع يجب أن نذكر بها الكنافة النابلسية السورية التي يتم إعدادها على الفحم، مما يجعل لها رائحة لا تقاوم ومذاق رائع وتنفيذها بالمنزل يجعلك تضمن جودتها إن قمت بتحضير المكونات التالية:
- شرائح جبن العكاوي.
- كمية من الجبن الموتزاريلا المبشور.
- نصف كيلو كنافة مفرومة.
- كوب من الزبدة.
- فستق مفروم.
- كمية من القطر.
- كمية من الفحم.
- لون طعام برتقالي.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية على الفحم:
هناك العديد من الطرق التي يتم بها عمل الكنافة النابلسية التي هي من أهم وصفات الحلويات العيد السورية، ولكن تنفيذها على الفحم يجعل منها مذاق رائع، لذلك يفضل تجربتها باتباع الخطوات الآتية:
- نقوم في البداية بإحضار الكنافة المفرومة، ونتأكد من أنها خالية من أي قطع طويلة، ونضعها في إناء نظيف وجاف.
- نضيف إليها الزبد الساخن ونقوم بمزجهم معًا، ونضع اللون البرتقالي ونظل نقلبهم حتى نلاحظ أن جميع الكنافة أصبح لها لون ذهبي.
- الآن نحضر صينية الطهي ونضع بها الكنافة مع فردها والضغط عليها لإفراغ الهواء المتواجد بها.
- نضع طبقة الجبن بعد مزج النوعين جيدًا، وبعد التأكد من توزيعهم بالشكل الجيد نضع طبقة أخرى من الكنافة، ثم نضغط بالشكل الجيد.
- نضيف الآن كمية من الزبدة على الوجه، حتى يكون لها لون ذهبي.
- نقوم بإشعال الفحم ونضع صينية الكنافة بالجبن عليه، وبعد ملاحظة أن الحواف تغير لونها نقوم بتقليبها حتى ينضج الوجه الأخر.
- بعد الانتهاء نضيف القطر والفستق حتى يكون لها طعم مميز، وتقدم في الأطباق مع إضافة القشدة حسب الرغبة.
6- وصفة البرازق السورية
البرازق من الحلويات التي يكون لها طعم مقرمش وناعم، وزيادة السمسم والفستق بها تجعلك تستمتع بتناولها، فإنها أفضل وأسرع وصفة لحلويات العيد السورية يمكن تنفيذها عن طريق تحضير المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الطحين.
- كوب من الزبد.
- كوب إلا ربع سكر.
- نصف كوب سمسم محمص.
- ربع كوب فستق مجروش.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب ماء.
- كمية من القطر.
- نصف ملعقة من الفانيليا والبيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة تحضير البرازق السورية:
البرازق السورية لها مذاق مختلف تجعلها أفضل وصفات العيد للحلويات السورية، ويتم تنفيذها عن طريق الآتي:
- نقوم بإحضار وعاء جاف ونضع به الطحين والزبد، ثم نقوم بمزجهم جيدًا باستخدام اليد، وبعد الحصول على عجينة هشة نقوم بتغطيتها ووضعها بالثلاجة.
- نجهز وعاء آخر ونضع به الفانيليا والسكر والبيض، ونقوم بتقليب المكونات حتى يذوب السكر.
- بعدها نضيف إليهم القطر والماء بشكل تدريجي حتى يمتزج كل منهم.
- نقوم بإحضار العجين من الثلاجة بعد نصف ساعة، ثم نضيف إليه الخليط السابق ونقوم بمزجه جيدًا.
- بعد أن تكون العجينة جاهزة نقوم بتقسيمها على شكل كرات صغيرة، ونضعها في الصينية ونرش عليها السمسم ثم نغمس كل منهم في الفستق بالقطر.
- ستلاحظ أن السمسم من جهة والفستق من الجهة الأخرى، نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها ربع ساعة حتى تنضج.
- الآن اخرجي الصينية واتركي البرازق حتى تبرد، وتمتعي بأفضل مذاق مع كوب الشاي الدافئ.
7- وصفة الغريبة السورية
من ضمن وصفات مميزة لحلويات العيد السورية الغريبة فإن طعمها الذي يذوب في الفم بنعومة العجين والفستق الرائع، يجعلنا نشعر ببهجة العيد الاستمتاع بأفضل طعم، وتتمثل مكوناتها في الآتي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كيلو من الزبد.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- كوب فستق حلبي غير مجروش.
طريقة تحضير الغريبة السورية:
لكي تتمكن من تأدية وصفة الغريبة التي تعتبر واحدة من وصفات حلويات العيد السورية، فيجب عليك أن تقوم بإتمامها بالشكل الجيد عن طريق الآتي:
- نقوم بإحضار وعاء جاف ونضع به الزبد والسكر، وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بمزجهم معًا.
- عندما نحصل على عجين هش وذو لون فاتح، نضيف الدقيق إليه ونقوم بعجنه باستخدام أصابع اليد.
- الآن ضع العجين في وعاء وقوم بتغطيته لوضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد الانتهاء نقوم بإحضار العجين ونقسمه إلى كرات صغيرة يتناسب حجمها مع الغريبة، وبالنهاية نلصق أطرافها ليتم غلقها.
- نضع العجين في الفرن الساخن ونضيف الفستق عليها.
- بعد مرور 10 دقائق نخرجها ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم.
لا يفوتك أيضًا: مقادير وطريقة عمل كحك العيد بالكوب
مظاهر الاحتفال بالعيد في سوريا
تعتبر سوريا من البلاد العربية العريقة في تاريخها والمميزة بمظاهر الاحتفال بها سواء بالأفراح أو الأعياد أو غيرها من المناسبات السعيدة، ومن أكثر الأشياء التي ينتبهون لها في كل مناسبة هو نوع الطعام المقدم للزوار لديهم.
مما جعل المطبخ السوري له قيمة كبيرة تحديدًا لتجهيز الحلويات الشرقية اللذيذة، لهذا ترتبط مظاهر الاحتفال بإعداد وصفات مميزة لحلويات العيد السورية، حيث إن المظاهر تتمثل في الآتي:
| صلة الأرحام وزيارة الأصدقاء |
| تناول الطعام على نفس المائدة |
| التنزه في الأماكن العامة |
| ارتداء أفضل وأنظف الملابس |
| تقديم الحلويات للزائرين |
شاهد المزيد:- حلويات سهلة وغير مكلفة