مكونات البهارات المشكلة السعودية
من أكثر المكونات التي أبهرت أشهر الطباخين والنساء، وظهر مذاقها الفريد في العديد من الأطباق والوصفات السعودية اللذيذة، فهي تمنح الوصفة نكهة عربية خالصة من الدرجة الأولى، وتحديدًا في طبق الكبسة السعودي الشهير، وأطباق المندي المميزة وغيرها من الأطباق السعودية الرائعة.
كذلك نجد أن هذه البهارات هي سحر وسر من أسرار المطبخ السعودي، كما أن سر خلطة البهارات المشكلة السعودية تأخذ الطبق من مكان إلى آخر، وترتفع به لأعلى مستوى من الطعم والمذاق، حيث يتكون من أفضل مجموعة من الأعشاب العطرية الفريدة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات تشات ماسالا الهندية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرنفل.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الحبهان (الهيل) الناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الليمون المجفف المطحون ناعم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المسحوق الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
- ربع كوب من الفلفل الحلو (البابريكا) المطحون ناعم.
طريقة تحضير البهارات المشكلة السعودية
تعد طريقة تحضير البهارات المشكلة السعودية من أسهل الخطوات التي يمكن من خلالها تجهيز أفضل بهارات مشكلة في المطبخ السعودي، وهي:
- في البداية توضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير.
- ثم تخلط مع بعضها خلطًا جيدًا، حتى تمتزج مع بعض.
- بعد ذلك تٌفرغ المزيج في وعاء كبير ومناسب، على أن يكون هذا الوعاء زجاجي من أجل حفظ البهارات.
- في النهاية إغلاق الوعاء بإحكام، ووضعه في مكان قريب حتى حين استعمال.
- مع غلقه جيدًا كل مرة بإحكام؛ حتى لا يتعرض للتهوية ويظل أطول فترة ممكنة يحتفظ برائحته المميزة.
لا يفوتك: تحضير الكبسة السعودية على أصولها بأسهل طريقة
ما هي افضل أنواع البهارات السعودية
مكونات البهارات المشكلة السعودية من أسرار الطبخ بشكل عام، والطبخ السعودي بشكل خاص، حيث يتميز بمجموعة متنوعة من البهارات التي غالبًا ما توجد في أغلب الأطباق الشهيرة بالمملكة، ومن أفضلها ما يلي:
| اسم البهار. | مواصفاته واستخداماته. |
| الزعفران |
|
| اللومي |
|
| • كبش القرنفل |
|
| القرفة |
|
| الهيل |
|
ما هي مكونات السبع بهارات؟
بعد أن تعرفنا عن مكونات البهارات المشكلة السعودية تود الكثير من ربات البيوت معرفة مكونات السبع بهارات أيضًا، حيث شاع ذكرها أكثر من مرة في أغلب برامج الطبخ المميزة، فهي تتكون من:
- نصف كوب من الكمون الصحيح.
- نصف كوب من الفلفل الأسود الصحيح.
- نصف كوب من الكزبرة الجافة الصحيحة .
- نصف كوب من الحبهان الصحيح.
- ربع كوب من أعواد القرفة.
- ربع كوب من القرنفل السليم. .
- عدد 2 حبات من جوزة الطيب.
يهمك أيضًا: طريقة عمل مندى الدجاج واللحم بالفيديو
طريقة تحضير السبع بهارات
- يمكن استخدم التوابل السابقة بشكلها الصحيح دون طحن، ويجب تحميصها أولًا في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة.
- بعد ذلك يتم تركها حتى تبرد قليلًا.
- توضع كافة التوابل في المطحنة، ويتم طحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد الطحن الجيد.
- مع إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ثم مزج الخليط مع الزعفران مزجًا جيدًا، حتى يصبح متجانس مع بعضه البعض.
- أخيرًا يوضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الغلق بعيدَا عن الضوء والحرارة، ويمكنك استخدامه في أي وقت.
طرق مميزة لحفظ البهارات وتخزينها
تعتقد معظم النساء أن مكونات البهارات المشكلة السعودية يمكن وضعها في أي مكان وفي أي شئ قابل لحفظ الأشياء، إلا أنه هذا الأمر غير صحيح على الإطلاق، إذ يجب علينا معرفة 10 طرق مميزة لحفظ البهارات وتخزينها ومنها:
- إذا كنت من الأشخاص الذين يعشقن التوابل النكهة، والتي تمنح الأطباق مطعمًا لذيذًا، فيجب عليك شراء التوابل من أماكن موثوق فيها حتى تكون جديدة وغير قديمة.
- ضرورة شراء التوابل صحيحة وغير مطحونة، والقيام بطحن الكمية التي نحتاج إليها فقط.
- يجب عليكِ طحن التوابل بشكل ناعم للغاية حتى يظهر طعمها واضحًا في فمك أثناء تناول الطعام.
- ينبغي على المرأة حفظ كل نوع من التوابل بشكل منفرد، دون خلطهم مع بعضهم البعض، وفي حال أرادت ذلك يمكنها خلط كمية صغيرة جدًا بقدر الاحتياج فقط.
- ضرورة اختيار علب التخزين الصحية من أجل تخزين التوابل بها، ويفضل اختيار العبوات الزجاجية.
- ينبغي على المرأة تنظيف العبوات جيدًا والتأكد من أنها جافة قبل وضع التوابل بها، بالإضافة إلى التأكد من إغلاقه جيدًا.
- ضعي عبوات التوابل في أماكن مناسبة لاستخدامك، كي يسهل عليك استخدامها، مع العلم أنه يمكن وضعها على الرفوف وفي الإدراج، وفي الثلاجة أو الفريزر”كميات كبيرة شرط الغلق المحكم” .
- يفضل أن يكون المكان مظلم وبعيد عن الضوء والحرارة، كي تحتفظ بنكهتها رائحتها أطول وقت ممكن.
- يشترط الابتعاد عن أماكن حفظ المعطرات الشامبو ومساحيق الغسيل حتى تلتقط منها الرائحة.
- التخلص من التوابل التي طالت مدتها دون استخدام، خاصة إذا ظهر عليها علامات انتهاء صلاحيتها، مثل تغير لونها، أو فقدانها الرائحة الذكية، أو ظهور بعض الحشرات بها مثل السوس.
- إذا كان لديك بعض التوابل التي تشبه بعضها البعض وتخشين الخلط بينهما مثل (الكركم الكاري) أو (الكمون واليانسون والشمر) أو (الفلفل الأسود والكبابة الصيني)، فيجب عليك كتابة اسم كل واحد منهم على العبوة المخصصة له.
شاهد المزيد:- مكونات البهارات المشكلة الكويتية