طريقة عمل بطاطس بالمسالا
تعد البطاطس بالمسالا من الأطباق الهندية الجديدة التى انتشرت فى العديد من الدول، فهى عبارة عن بطاطس محمرة يتم تحضيرها بخلطة هندية رائعة المذاق، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفة عمل البطاطس بالمسالا بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
طريقة عمل بطاطس بالمسالا
المقادير
- نصف كيلو من البطاطس ذو الحبة الصغيرة
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
- حبتان من الهيل
- فصان من الثوم المهروس
- ورقتين من اللورا
- حبة صغيرة الحجم مفرومة من البصل
- ثلاث حبات صغيرة الحجم من الطماطم المفرومة
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا
- نصف كوب من اللبن الزبادى
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
ولا يفوتك ايضا:- تحضير كفتة البطاطس بطريقة سهلة
طريقة التحضير
- نغسل حبات البطاطس جيدا للتخلص من الأتربة التى توجد على قشرتها.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء مع رشة صغيرة من الملح.
- نضيف البطاطس إلى الماء.
- نضع الوعاء على نار قوية ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان ثم نقلل درجة الحرارة ونتركه حتى تسلق البطاطس تماما وتصبح طرية.
- بعد سلق البطاطس ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد.
- نقشر حبات البطاطس ونقطعها إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
- نحضر مقلاة مناسبة ويفضل أن تكون من التيفال ثم نضع بها كمية من الزيت للتحمير.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
- نحمر البطاطس فى الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبى.
- ننشل البطاطس من زيت التحمير على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
- نضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضيف حبات الهيل وورق الغار إلى الزيت ونقلبهما لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الثوم ورشة ملح حسب الرغبة ونقلبهما سويا.
- ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
- كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ونضيف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة.
- نقلب المكونات سويا ونتركها على النار لمدة دقائق.
- ثم نضيف الشطة الحارة، الكزبرة والكركم.
- نغمر المكونات بكمية من الماء ونقلبهما سويا.
- ثم نضيف نصف كوب من اللبن الزبادى.
- نترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ اللبن فى الغليان.
- ثم نضيف البطاطس المحمرة.
- نغطى القدر ونترك المكونات سويا على نار هادئة حتى تتشرب البطاطس من صوص المسالا لمدة خمس دقائق.
- نرفع البطاطس بالمسالا من على النار بعد ذلك ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر طبق التقديم ونضع به البطاطس بالمسالا.
- تقدم البطاطس بالمسالا ساخنة بألف هنا وشفا بجانب الأرز والسلطات المفضلة.
اقرا المزيد:- خطوات طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس
صور طريقة التحضير
