طريقة عمل صلصة الكراميل
تعد صلصة الكراميل أحد أنواع الصوص السهلة وسريعة التحضير التي يمكن استخدامها في تحضير أنواع مختلفة من الكيك والحلويات أو وضعها على المثلجات من الأيس كريم والبوظة وغيرها من الأنواع الأخرى، فهي عبارة عن سكر، كريمة وزبدة، كما يمكن إضافة المزيد من النكهات المختلفة إليها حسب الرغبة مثل الشوكولاتة أو الفانيليا.
طريقة عمل صلصة الكراميل
المقادير
- كوب من السكر البنى أو الأبيض حسب المتاح في المنزل
- نصف كوب من الكريمة السائلة أو الثقيلة حسب الرغبة
- نصف كوب من الزبدة او السمنة النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- كيس من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
- نحضر قدر عميق مناسب ونضع به كوب من السكر البنى ويمكن استخدام السكر الأبيض حسب توفره في المنزل.
- نضع القدر على نار متوسطة لمدة دقيقة على الأقل ونحرص على عدم تقليب السكر ثم نهز القدر برفق يمينا ويسارا حتى يذوب السكر ويتغير لونه إلى اللون البنى.
- نضيف ربع كوب من الزبدة أو السمنة النباتي إلى السكر أي حوالى خمس ملاعق كبيرة على الأقل.
- نقلب السمنة بملعقة كبيرة حتى تسيح تماما وتختلط مع السكر.
- نضيف نصف كوب من الكريمة السائلة أو الثقيلة إلى السكر والسمنة ونتابع التقليب حتى لا تتكتل المكونات سويا لأن الصوص لا يتحمل وجوده على النار بدون تقليب.
- ثم نضيف رشة صغيرة من الملح وليكن نصف ملعقة صغيرة ونستمر في التقليب مرة أخرى لمدة دقائق حتى يتجانس المزيج ويصبح قوامه كثيفا ويتغير لونه ثم نحصل على صوص مكرمل.
- بعد الحصول على القوام واللون المطلوب نرفع القدر من على النار ونتركه جانبا.
- نضيف كيس من الفانيليا البودر أو مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة إلى الصوص.
- نقلب الصوص مع الفانيليا برفق حتى يكتسب نكهه الفانيليا.
- نترك صوص الكراميل جانبا لمدة دقائق حتى يبرد قليلا.
- نحضر برطمان نظيف ونضع به صوص الكراميل ونغلقه جيدا بحيث يكون محكم الغلق.
- نحتفظ بالصوص في الثلاجة ونأخذ منه عند الاستخدام فقد يمكن حفظه لمدة أسبوعين على الأقل.
شاهد أيضا:- طريقة عمل التيراميسو الشوكولاتة بالقهوة
والجدير بالذكر أن صوص الكراميل غنى بالسعرات الحرارية لذلك يجب الحذر عند تناوله أو استخدامه فى إعداد أطباق الحلويات لمن يرغبون في انقاص وزنهم أو من يعانون بمرض السكر، لأن أحد مكوناته الأساسية هو السكر، بالإضافة إلى المواد الدهنية من السمنة التي تلعب دور قوى في زيادة الوزن بشكل كبير.
ومن جانبه تعد طريقة عمل صلصة الكراميل سهلة وبسيطة جدا ولا تحتاج إلى مجهود أو خبرة في أعمال المطبخ، فكل ما عليك هو تجهيز المقادير التي سوف نذكرها خلال السطور التالية واتباع طريقة التحضير بالخطوات والصور، لذلك سيعرض لكى موقع محتوى الأن التفاصيل الكاملة لكيفية عمل صوص الكراميل.
شاهد أيضا:- خطوات لطريقة عمل كيكة التمر بالكراميل
صور طريقة التحضير
