خطوات طريقة عمل الحمام الكداب
يعد الحمام الكداب من المأكولات الشهية التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ مما يجعله من الأطباق المفضلة عند معظم الناس، فهو عبارة عن أوراك الدجاج المحشية بالأرز، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الحمام الكداب بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوي | متوسط |
طريقة عمل الحمام الكداب
المقادير
- أربع قطع من أفخاذ الدجاج
- كوب من الأرز العادي ذو الحبة المتوسطة
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتي
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ولا يفوتك ايضا:- خطوات طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز
طريقة التحضير
- نخلى أفخاذ الدجاج من العظم ونغسلها جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نفرك أفخاذا الدجاج بالقليل من الدقيق ثم نشطفها بالماء فقط ونتركها حتى تصفى الماء الزائد.
- ننقى الأرز من أي شوائب توجد به ونغسله جيدا ثم ننقعه في كمية من الماء قبل التحضير بربع ساعة على الأقل حتى لا يأخذ وقت أثناء النضج.
- نقشر حبة كبيرة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نغسل حبة من الفلفل الأخضر ونفرمها أيضا فرما ناعما.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز المنقوع بعد تصفيته جيدا من الماء.
- نضيف البصل المفروم إلى الأرز.
- نضيف الفلفل الأخضر أيضا إلى الأرز.
- ونضيف ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الشطة الحارة والزنجبيل المطحون.
- نقلب المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر أفخاذ الدجاج ونقوم بحشيها بخلطة الأرز ونحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الأرز داخلها لأن حجم الأرز سيزداد مع النضج.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها كمية من الماء.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة إلى الماء.
- ثم نضيف حبهان، عيدان قرفة، ورق لورى مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نلف أفخاذ الدجاج بورق الفويل بشكل جيد حتى لا تقع خلطة الأرز منها.
- نضيف أفخاذ الدجاج إلى الماء المغلي بعد ذلك ونتركها على النار حتى تغلى لمدة عشر دقائق ثم نهدى النار قليلا ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تماما.
- بعد نضج أفخاذ الدجاج نرفعها من على النار ثم نتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نزيل ورق الفويل من على أفخاذ الدجاج بعد ذلك.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونرص فيها أفخاذ الدجاج.
- ندهن أفخاذ الدجاج بالقليل من الزيت ثم ندهنها بصلصة الطماطم حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ندخل أفخاذ الدجاج في الفرن ونشغل عليها الشواية حتى تتحمر.
- يقدم الحمام الكداب بعد ذلك بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الحمام المحشى بالصور
صور طريقة التحضير
