خطوات طريقة تحضير وجبة القلقاس بالسلق
تعد طريقة عمل القلقاس بالسلق من أكثر الطرق شهرة التي تحضر في المطابخ العربية وللقلقاس الكثير من الفوائد أي أنه عالي القيمة الغذائية وذلك لما يحتويه من المعادن والأملاح اللازمة للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد والفسفور
وغيرها الي جانب الفيتامينات والكربوهيدرات والألياف وله دور هام في تقوية جهاز المناعة وتقليل الإصابة بأمراض القلب ومنشط للبكتريا النافعة وخفيف علي المعدة وسهل الهضم ويقوي الأسنان والعظام ومقوي للمعدة ومنشط للدورة الدموية ويساهم في خفض مستوي الكوليسترول في الدم وغيرها من الفوائد التي لا حصر لها .
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوي | سهل |
مقادير عمل القلقاس بالسلق
تتميز وجبة القلقاس بالسلق باللون الأخضر الرائع وطعمها القوي ونقدم لك الان أحدث طريقة لعمله وأسهلها علي الأطلاق وتعد هذه الوجبة من الوجبات الغير مكلفة والتي لا تتطلب منك أي مجهود .
- كيلو قلقاس ويقطع الي مكعبات متوسطة
- نصف كيلو لحم ويقطع الي مكعبات كبيرة
- كوب سلق أخضر كبير
- كوب كزبرة خضراء
- خمس فصوص ثوم مهروسين
- بصلة متوسطة
- حبة طماطم متوسطة
- ليمونة
- مكعبين مرقة دجاج بودرة ( ماجي ) أو ( كنور ) حسب الرغبة
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة جوز الطيب
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
- ملعقة صغيرة كمون
اقرا المزيد بالصور أفضل طريقة تحضير القلقاس
طريقة تحضير القلقاس بالسلق
لعمل القلقاس بالسلق مثالي يجب مراعاه أن يحضر بالشوربة سواء كانت شوربة اللحوم بجميع أصنافها أو بشوربة الدجاج أو البط وغيره .
- نحضر شوربة اللحم بتشويح اللحم في السمن ويقلب علي جميع الجوانب حتي يتغير لونه يوضع كمية مناسبة من الماء وتقطع الطماطم والبصل قطع متوسطة وتوضع في الماء بعد غليه وبعد ذلك البهارات مثل جوزة الطيب والحبهان والفلفل الأسود والقرنفل والكمون ومرق الدجاج البودرة وتترك علي نار هادئة الي أن تنضج .
- في هذه الأثناء نحضر القلقاس بتقطيعه الي مكعبات متوسطة وغسله جيدا بالماء الدافئ والليمون والخل .
- تخرط الكزبرة مع السلق بخراطة الملوخية وتصفي بالمصفاة جيدا وتضاف المياه الخضراء الناتج منه الي شوربة اللحم .
- يضاف القلقاس الي الشوربة ويترك علي نار هادئة الي أن ينضج تماما في هذه الأثناء يحضر السلق والكزبرة بتشويحهم في السمن حتي يجفوا ويكون لون السلق أخضر غامق ثم يضاف الثوم المهروس إليه ويحمر قليلا .
- يضاف السلق الي القلقاس ويترك علي النار لمدة خمس دقائق .
- يرفع القلقاس من فوق النار بعد نضجه ويغرف في طبق التقديم علي السفرة إلي جانب الأرز بالشعرية .
- لعمل الأرز ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق وتقدح السمن علي النار توضع عليها الشعرية مع التقليب الي أن يشقر لونها ويوضع فوقها الأرز ويقلب قليلا ويضاف له الماء الي أن يغطيه مع الملح ومرق الدجاج البودرة حسب الرغبة ويغطي عليه ويترك علي نار عالية الي أن يتشرب الأرز الماء من سطحه ويقلب بحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويترك مرة أخري علي نار هادئة الي أن يمتص الأرز الماء تماما أو إلي أن ينضج .
- يغرف الأرز بالشعرية في طبق التقديم ويقدم مع طبق القلقاس وطبق اللحوم
شاهد المزيد خطوات طريقة عمل القلقاس بالفراخ
صور تحضير القلقاس بالسلق
