افضل طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
من المأكولات الشعبية المشهورة في مصر حيث يوجد إقبال كبير عليها في العديد من المحلات والمطاعم نظرا لمذاقها اللذيذ، وتحاول العديد من ستات البيوت البحث عن طرق ووصفات مختلفة لطريقة تطبيقها في المنزل
بدلا من شرائها من المطاعم لأسباب كثيرة منها التوفير وأيضا التأكد من نظافة الطعام، فهناك أنواع مختلفة من المسقعة سواء باللحمة المفرومة أو بالجبنة.
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 8 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير
- كيلو من الباذنجان الأسود الرومي
- ربع كيلو من اللحمة صغيرة في السن
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة
- كيلو إلا ربع من الطماطم
- حبتان كبيرتان من البطاطس
- بصلة كبيرة الحجم
- فص كبير من الثوم
- ملعقة كبيرة من الخل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
اقرأ أيضا:- طريقة عمل رول اللحمة المفرومة
طريقة التحضير
- نفرم اللحمة أولا فرما ناعما جدا في المفرمة.
- نغسل الطماطم ونقطعها إلى أرباع ثم نحضر وعاء الخلاط ونعصرها فيه.
- نقشر الثوم ونهرسه بأي أله حاده موجودة في المنزل أو فرمه في الكبة بحيث يكون ناعما ثم نحمره في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نغسل البصل ونقطعه إلى أرباع ثم نفرمه في المفرمة أو وعاء الخلاط الكهربائي بحيث يكون ناعما.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة ثم نضيف إليها عصير الطماطم والثوم المهروس والبصل المفروم.
- ثم نضيف إليها كلا من نصف ملعقة من البابريكا، رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع الوعاء على نار هادئة ونترك اللحمة حتى تنضج قليلا.
- نغسل حبات الباذنجان ونقطعها إلى حلقات متساوية ونرش عليها القليل من الملح ونتركها جانبا لمدة ربع ساعه حتى تتشرب من الملح ثم نجهز البطاطس.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات متساوية.
- نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت.
- نترك الزيت على النار حتى يسخن.
- نحمر حلقات البطاطس في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد تحمير البطاطس ننشلها من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- بعد مرور ربع ساعة على الباذنجان نقليه في الزيت الساخن الذى حمرنا فيه أصابع البطاطس.
- نقلب الباذنجان على الجانبين حت يحمر تماما ويتحول إلى اللون الذهبي.
- ننشل الباذنجان من الزيت ونضعه على ورق مطبخ أيضا حتى يتشرب الزيت الزائد ونتركه جانبا أيضا لحين الاستخدام.
- ثم نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات ونقليه في نفس الزيت ونخرجه أيضا على ورق مطبخ.
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيها الباذنجان المقلى، البطاطس المحمرة واللحمة المفرومة وكوب من عصير الطماطم.
- نقلب جميع المكونات مع بعضهما ونتركهما على نار هادئة حتى تنضج .
- ومن الممكن أن نحضر صينية بحجم مناسب وندهنها بالقليل من الزيت.
- نرص حلقات الباذنجان المقلى في الصينية ثم نضع عليه اللحمة المفرومة ونفردها في جميع أركان الصينية.
- وفى النهاية نضع البطاطس المحمرة على وجه الصينية.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
- ندخل صينية المسقعة باللحمة المفرومة في الفرن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد نضج المسقعة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم باردة بألف هنا وشفا مع الخبز وسلطة الطماطم.
شاهد:- طريقة سهلة لطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة تحضير سلطة الطماطم
المقادير
- حبة من الطماطم
- حبة من الفلفل الأخضر
- حبة من الخيار
- حبة صغيرة من البصل حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة شطه حارة حسب الرغبة
- نصف عصير ليمونة
طريقة التحضير
- نقطع الطماطم، الفلفل الأخضر والخيار إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- نحضر وعاء ونضع فيه جميع الخضروات المقطعة.
- ثم نضيف إليها كلا من رشة ملح حسب الرغبة مع نصف عصير ليمونه ونقلبهما سويا حتى تتجانس المكونات مع بعضهما.
- تقدم سلطة الطماطم بالهنا والشفا مع المسقعة باللحمة المفرومة.
شاهد المزيد:- اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة
صور طريقة التحضير
