خطوات طريقة عمل المقلوبة باللحمة
تعد المقلوبة إحدى الأطباق المشهورة في الدول العربية، فهي عبارة عن وجبة مكونة من عدة طبقات مختلفة من اللحم، الأرز والباذنجان، حيث تحتوى على عناصر وفوائد كثيرة مفيدة للإنسان، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل مقلوبة اللحم بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل المقلوبة باللحمة
المقادير
- نصف كيلو من اللحم الضاني
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان
- كوبان من الأرز العادي
- حبتان كبيرتان من البصل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ورقتين من ورق الغار
- صنوبر للتزيين
- زيت غزير للقلى
ولا يفوتك ايضا:- طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، المحل والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نضيف اللحمة إلى الماء.
- ثم نضيف إليها رشة صغيرة من القرفة، الهيل المطحون، البهارات المشكلة مع ورق الغار.
- نترك اللحمة على نار هادئة حتى تسلق تماما فقد تستغرق ساعتين على الأقل حسب عمرها.
- ننقى الأرز من الشوائب التي توجد به ثم نغسله جيدا وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا يأخذ كمية كبيرة من مرقة اللحم.
- نصفى الأرز بعد ذلك من ماء النقع بشكل جيد.
- ثم نغسل الباذنجان جيدا ونقطعه إلى حلقات.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان ونتركه حتى ينقع لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نقلى الباذنجان في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ننشل الباذنجان بعد ذلك من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب كمية الزيت الزائدة.
- نحضر قدر مناسب ثم نصفى اللحم من المرقة ونضعه في قاع القدر.
- نضع طبقة من الباذنجان فوق اللحم.
- ثم نضع الأرز المنقوع فوق الباذنجان.
- وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، القرفة المطحونة والهيل المطحون.
- نغمر المكونات بكمية من مرقة اللحم حتى يغطى سطحها.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى ثم نهدى النار عليه حتى ينضج تماما فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
- نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيره ثم نحمره في القليل من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نحمر الصنوبر في نفس الزيت أيضا.
- بعد اتمام النضج نرفع القدر من على النار ونترك المكونات جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر طبق التقديم ونقلب عليه القدر بحيث تكون طبقة اللحم هي الطبقة الأولى.
- نزين مقلوبة اللحم بالبصل المحمر والصنوبر المقلى.
- تقدم مقلوبة اللحم بألف صحة وهنا بجانب السلطات والمقبلات المفضلة.
شاهد المزيد:- طريقة عمل المقلوبة بالدجاج واللحم
صور طريقة التحضير
