طريقة عمل خلطة محشى الكوسة المميزة
المحاشي من أكثر الأكلات الشرقية التي يعشقها الكثيرون وهذا يجعلها من الأطباق الرئيسية في كثير من المناسبات الاجتماعية والاحتفالات والأعياد، كما أنها تعتبر من الأطباق المتكاملة نظرا لاحتوائها على الكثير من المكونات.
هناك العديد من الطرق التي يحضر من خلالها الخلطة المستخدمة في حشو المحاشي، كما أن كثير من السيدات يقومون بإضافة بعض المكونات الإضافة التي يتميزون بها عمن سواهم وهذا ما يجعله ذو طعم مميز ونكهة لذيذة، تابعي معنا المقال لمعرفة مكونات حشوة المحاشي.
طريقة تحضير حشوة المحاشي
نقدم إليكم أهم المكونات المستخدمة في عمل المحاشي، وهذه الحشوة يمكن استخدامها في حشو الكوسة وورق العنب والباذنجان والكرنب وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي؛
مكونات الحشوة
- 2 كوب كبير من الأرز.
- 1 كوب كبير من الطماطم المقطعة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب كبير من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- 1 ملعقة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من البهارات.
- نصف ملعقة من الكركم.
اقرا المزيد طريقة عمل محشى الفلفل المصري
أسهل طريقة لعمل محشى الكوسة
- نغسل الأرز بالماء، ثم يصفى تماما من الماء.
- نضيف اللحم المفروم إلى الارز، ثم نقوم بإضافة البصل والطماطم والخضروات الورقية.
- نضيف البهارات والملح والفلفل الأسمر إلى باقي المكونات، نقلب هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- قبل الحشو يرجى التأكد من أن جميع المكونات أصبحت متجانسة من بعضها البعض كما يفضل تذوق الملح قبل الحشو.
شاهد المزيد طريقة عمل خلطة محشى الكوسة المميزة
- نقوم بغسل الكوسة جيدا، ثم نقوم بقطع الرؤوس ونستخدم المقورة حتى نقوم بإزالة الجزء الداخلي من الكوسة.
- نقوم لحشو خلطة الأرز باللحم المفروم في الكوسة مع مراعاة عدم امتلائها بالأرز حتى يكون هناك حيز للارز حين ينضج وبهذا لا يتساقط الأرز خارج الإناء.
- قومي بوضع القليل من ناتج حفر الكوسة في اسفل القاع حتى لا تحترق الكوسة أثناء تسويتها على النار.
طريقة تسوية المحشي
- يمكنك استخدام القليل من الماء ومعجون الطماطم أو استخدام عصير الطماطم الفريش.
- ضعي عصير الطماطم فوق محشي الكوسة مع مراعاة تغطيتها تماما.
- بإمكانك إضافة حوالي ملعقة واحدة من الزبدة أو السمن البلدي.
- يفضل تهدئة النار بعد حوالي 5 دقائق من رفع المحشي على النار.
- كرري نفس الخطوات السابق ذكرها في حال عمل محشى الكرنب أو ورق العنب.