خطوات طريقة عمل فطيرة بالقشطة
تعد الفطائر من الأطباق المفضلة عند البعض، حيث يتم تحضيرها بالعديد من الوصفات المختلفة حسب المقادير والنكهات المستخدمة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل فطيرة بالقشطة في الفرن بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 90 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | تكفي لـ 5 أشخاص |
| المستوي | سهل |
فطيرة بالقشطة في الفرن
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
- نصف كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادى
- قطعة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتى
- كيس من الفانيليا
- كيس من البيكينج بودر
- كوب من القشطة
- صفار بيضة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل
- زبيب حسب الحاجة
- كوب من القطر
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق.
- نضيف البيكينج بودر إلى الدقيق ونغطى عليه جيدا حتى لا يفقد مفعوله عندما يتعرض للهواء.
- نترك الدقيق جانبا لحين تحضير باقى المكونات.
- نحضر وعاء أخر ونضع فيه نصف كوب من الحليب السائل.
- نضيف نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادى إلى الحليب السائل.
- نضيف ربع كوب من الزيت النباتى إلى الحليب.
- نضيف كيس من الفانيليا إلى المكونات السابقة.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من السكر.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- وأخيرا نضيف قطعة من الخميرة الفورية إلى المكونات السابقة.
- نحرك جميع المكونات سويا حتى تذوب جميع المكونات الجافة ونحصل على خليط سائل.
- نسكب الخليط فوق الدقيق ونعجنهما سويا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ويمكن التحكم فيها بسهولة وإذا أصبحت يابسة نضيف إليها القليل من الحليب حتى نحصل على العجينة المطلوبة.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ونتركها جانبا حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت على العجينة نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وذلك بإستخدام النشابة لكى تكون أقل سمكا.
- نقطع أطراف العجينة ونكورها باليد.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
- نفرد أطراف العجينة فى الصينية بشكل متساو.
- نقطع العجينة المتبقية إلى شرائح طولية متساوية.
- نرص نصف كمية شرائح العجينة فى الصينية بشكل طولى وعرضى حتى يتكون لدينا شكل خلية أو نتركها كما هى ونرص كل طبقة فوق الأخرى مع دهنها بالقليل من السمنة.
- نحضر طبق عميق ونضع فيه كوب من القشطة.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى القشطة ونقلبهما سويا.
- نضع القشطة فى الصينية ونفردها فوق العجينة فى جميع الجوانب.
- ننثر كمية من الزبيب حسب الرغبة فوق القشطة.
- نرص شرائح العجينة المتبقية بشكل طولى وعرضى أيضا فوق القشطة والزبيب.
- نحضر طبق أخر ونضع فيه صفار بيضة.
- نضيف ملعقة كبيرة من الحليب إلى البيض.
- ثم نضيف رشة ملح صغيرة ونصف عصير ليمونة.
- نخفق البيض جيدا حتى يصبح سائلا.
- نحضر فرشاه ونغمسها فى البيض ثم ندهن بها وجه العجينة حتى يكتسب اللون الذهبى أثناء دخوله فى الفرن.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل فطيرة القشطة فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضح ويحمر وجهها فقد تستغرق ثلث ساعة على الأقل.
- بعد نضج الفطيرة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نسكب كوب من القطر الساخن فوق الفطيرة.
- نقطع الفطيرة بالشكل المفضل ثم نضعها فى أطباق التقديم.
- تقدم الفطيرة بالقشطة بألف صحه وهنا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.
اقرا المزيد –طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي على أصوله
طريقة تحضير القطر
المقادير
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- نصف عصير ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- نحضر قدر مناسب ونضع فيه كوب من الماء.
- نضيف كوبين من السكر الناعم إلى الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى ينعقد السكر ويصبح قوامه كثيف.
- قبل رفع السكر من على النار نضيف إليه نصف عصير ليمونة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نترك القطر على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نرفع القطر من على النار ونسكبه على الفطيرة ثم تقدم بالهنا والشفا.
اقرا المزيد:- طريقة المعصوب بالقشطة والموز
صور طريقة التحضير
