طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات والطعم روعة

تعتبر الكنافة من أنواع التحلية الرسمية في شهر رمضان الكريم، إلا أنه يمكن عملها في مختلف أوقات السنة، ويمكن عملها بالعديد من الطرق المختلفة، نظرًا إلى تعدد أنواعها: الكنافة بالقشطة، الكريمة، الشوكولاتة، المانجو، التمر وغيرهم، وتتوقف طريقة صنعها على الإضافات التي يتم وضعها عليها.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

 

1- المكونات

• نصف كيلو كنافة.
• ملعقتان من الحليب، أو الماء في حالة عدم تواجده.
• ملعقتان من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.
• نصف كوب من السمنة المذابة.

2- مقادير الحشو

• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث معالق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب قشطة.
• نصف كوب بندق مطحون.
• كوبان من الفول السوداني المطحون.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• بعض الشربات.
• فستق حلبي مطحون.

3- طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة 180 درجة، ومن ثم توسيط الشبكة في منتصف الفرن.
2. وضع الكنافة في إناء عميق بشكل متساوي، وبعدها نقوم بإضافة السكر إلى الحليب، وتقليبهم بشكل جيد، ومن ثم مزج السمن بالزبد، وخلطهم مع بعضهم بشكل قوي.
3. خلط اللبن بالسمن والزبد وتقليبهم جيدًا، وسكبهم على الكنافة، وبعدها خلط الكنافة بشكل جيد مع هذا الخليط، حتى تمتصه خيوط الكنافة.
4. رص نصف كمية الكنافة في صينية بشكل متساوي، وبعدها نقوم بالضغط على الكنافة بكف اليد، للتأكد من تماسكها في باطن الصينية.
5. توزيع القشطة على الكنافة في الصينية، مع مراعاة ترك مسافة حوالي سم بين الكنافة ومناطق الحواف، تجنبًا لالتصاق أطراف الكنافة بالصينية وهي في الفرن.
6. توزيع المكسرات والقرفة على الحشو.
7. ثم نضع كمية الكنافة المتبقية، فوق الحشو، والضغط عليهم بكف الأيد للتأكد من تغطية الحشو بشكل جيد.
8. تدخل صينية الكنافة إلى الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى يتحول لونها للون الذهبي، بعد إخراج الكنافة من الفرن، نقوم برش الشربات على وجه الصينية، مع توزيع الفستق المطحون.
9. يفضل أن يتم تقديم كناف القشطة وهي ساخنة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل كنافة التوست بالقشطة

كيفية تحضير تارت الكنافة بالقشطة

1- المكونات

• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.
• كمية مناسبة من الكنافة.

2- مكونات الحشو

• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف كوب من المكسرات.

3- طريقة التحضير

1. تسخين الفرن بشكل مبدئي، حتى يصل إلى 180 درجة عندما نقوم بإدخال الكنافة للفرن.
2. وضع الكنافة في وعاء، وإضافة إليها الزبدة والسكر، وخلطها بشكل جيد، حتى تمص الكنافة للخليط.
3. رص الكنافة المخلوطة بالسكر والزبدة في الصينية، والضغط عليها بكف اليد، حتى تثبت في قاع الصينية.
4. إدخال الكنافة في الفرن، لفترة قدرها عشرين دقيقة.
5. أثناء تواجد الكنافة في الفرن، نقوم بخلط الحليب مع الكريمة، السكر، النشا وماء الورد، وتقليبهم بشكل جيد، حتى يصيروا خليط واحد، وبعدها نقوم بوضع هذا الخليط على نار هادئة ونقوم بتقليبه معًا حتى يتماسك.
6. بعد خروج الكنافة من الفرن، نقوم بسكب الخليط عليها، وتركها لفترة من الوقت حتى تتشرب الكنافة كافة الخليط، وتأخذ طعمه، وفي الأخير نقوم برش الشربات على الكنافة هي والمكسرات.

طريقة عمل كنافة بالقشطة سهلة

1- المكونات

• كوب فستق مطحون، لدرجة النعومة.
• ملعقتان صغيرتان من لوط الطعام الأخضر السائل.
• نصف كوب من السمنة المُذابة، والزبدة المُذابة.
• نصف كوب من السكر البودرة.

2- مقادير القشطة

• خمسة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من حليب البودر المجفف.
• نصف كوب نشا.
• ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كمية صغيرة من شربات.
• ربع كوب من الفستق.

3- طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 200، وتثبيت شبكة الفرن في منتصفه.
2. وضع الكنافة في وعاء كبير وعميق، وإضافة لون الطعام الأخضر للسمن والزبد المُذاب، وخلطهم جيدًا سويًا،
3. إضافة السكر إلى الخليط، والتقليب حتى يتجانس الخليط.
4. تقسيم كمية الكنافة إلى جزئيين، ثم فرد النصف الأول في الصينية، والضغط عليه بكف اليد؛ للتأكد من مساواته في الصينية، ورش الخليط المجهز فوقه.
5. وضع الكمية المتبقية في صينية أخرى، وتشريبها بالخليط.
6. وضع الصينيتين فوق بعضهم داخل الفرن، لمدة قدرها عشرين دقيقة.
7. إخراج الكنافة من الفرن، ثُم تركها حتى تبرد.
8. توزيع القشطة فوق الجزء السفلي من الكنافة، وبعدها نقوم بوضع الكنافة الموجودة في الصينية الأخرى فوق الجزء السفلي.
9. رش الفستق المطحون والشربات فوق الكنافة.
10. يتم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق، ومن الأفضل أن يتم تناول الكنافة عقب خروجها من الفرن.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل صينية الكنافة الشرقية

كيفية تحضير قطع الكنافة بالقشطة

1- المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• ثلاثة معالق كبيرة من السكر.
• كوب من السمنة المُذابة.

2- مقادير الحشو

• نصف كوب من الفستق المطحون.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السوداني المطحون.
• ثلاث معالق كبيرة من السكر المطحون.
• ثلاث معالق كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الشربات

3- طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180، وتوسيط الشبكة الفرن
2. تجهيز الصواني، ثُم تقسيم كمية الكنافة إلى كميات متساوية.
3. في إناء عميق، نقوم بخلط السكر للسمن المُذاب، ثُم إضافة الكنافة إليهم والتأكد من امتصاصهم للخليط.
4. وضع قطع الكنافة في أواني صغيرة وعميقة، لتأخذ هيكل الإناء الموضوعة فيه، فتصبح أشبه بالكرة ذات الفتحة.
5. رص قوالب الكنافة في صينية، ووضعها في الفرن فترة تتراوح بين 10 حتى 15 دقيقة.
6. ترك الكنافة حتى تبرد، ثُم إضافة المكسرات داخل الفتحة الموجودة في قوالب الكنافة، ونقوم بإدخالها الفرن مُدة عشر دقائق أخرى.
7. حين تخرج الكنافة من الفرن، نكون قد جهزنا إناء عميق ملئ بالشربات، ونقوم بإغراق قطع الكنافة داخله، للتأكد من شربها للشربات.

طريقة عمل كنافة بالقشطة والنشا

1- المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• 200 جرام من الزبدة المذابة.
• كوب من الفستق المطحون.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاث معالق كبيرة من السكر.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

2- طريقة التحضير

1. تحضير الفرن ليكون جاهزًا على درجة 180
2. وضع اللبن، النشا، السكر، القشطة وماء الورد في إناء عميق، وتقليبهم بشكل جيد.
3. رص نصف كمية الكنافة في قعر الصينية، مع الضغط عليها؛ للتأكد أنها على محاذاة واحدة، وتماسكها في قلب الصينية.
4. تسخين الخليط المُجهز، على نار هادئة مع تقليبه بشكل دائم، حتى يتماسك.
5. توزيع القشطة في صينية الكنافة، مع مراعاة عدم رش أطراف الكنافة حتى لا تلتصق بالصينية أثناء تواجدها في الفرن.
6. وضع كمية الكنافة المتبقية فوق الحشو، والضغط عليه بكف اليد، وذلك للتأكد من تشبع الكنافة كلها بالحشو.
7. ثم توزيع باقي الخليط فوق الكنافة بشكل جيد.
8. إدخال صينية الكنافة إلى الفرن، لفترة تقدر بنصف ساعة، حتى يتحول لونها للون الذهبي،
9. إخراجها، ثم رش الفستق والشربات فوق الكنافة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات

1- المقادير

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمنة المُذابة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث أرباع كوب من الماء
• قطرات الليمون.
• كيس فانيليا.
• نصف كوب من الشربات.

2- مقادير الحشو

• كوبان من اللبن.
• خمسة ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من القشطة.

3- خطوات التحضير

1. تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة في إناء عميق، وإنزال السمنة المُذابة عليها، وخلط الكنافة مع السمنة بشكل جيد.
2. إحضار صينية، ثُم دهنها بالسمنة، وتقسيم كمية الكنافة إلى قسمين، نضع الجزء الأول في أرضية الصينية، مع التأكد من توزيعه بشكل جيد.
3. الضغط على الكنافة بكف اليد في قعر الصينية لتماسكها.
4. توزيع القشطة فوق الكنافة، مع إضافة القليل من السمنة فوقهم، ومراعاة عدم وضع القشطة عند أطراف الكنافة.
5. وضع كمية الكنافة المتبقية المخلوطة بالسمنة، فوق الحشو، واستخدام صينية أخرى للضغط على الكنافة للتأكد من تداخل الحشو في الكنافة كلها.
6. خلط القليل من القشطة مع السمنة ورشها على الجزء العلوي من الكنافة، وإدخالها الفرن مدة نصف ساعة، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
7. حالما تخرج الكنافة، نقوم برش الشربات عليها، والتأكد من تشربها كلها، ويمكن رش بعض المكسرات عليها.

صور طريقة التحضير

 

تعد الكنافة من أشهر الحلويات التي يمكن تناولها في مختلف الدول العربية، فيوجد العديد من الدول التي تشتهر بها، فنجد بأن فلسطين تشتهر بالكنافة النابلسية، ودول الشام العربي ومصر.