مقادير عمل الآيس كريم في المنزل سهلة وسريعة

الآيس كريم يحب الجميع هذا المنتج بسبب لطافته وجمال طعمه، فهو يمد الجسم بالانتعاش في فصل الصيف لذلك يقبل عليه جميع الأعمار وبالأخص الأطفال، في حين لا يتوقف الإقبال عليه في فصل الشتاء أيضًا، ذلك لأنه يعطي المرء شعور بلذة غريبة وجميلة.

تحضير الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم ليست عبارة عن وجبة ممتعة فقط بل هي تحتوي بداخلها على الكثير من العناصر الغذائية التي لا غنى عليها، فالمكون الأساسي لها هو منتجات الألبان بالأخص الحليب، الذي يتكون من مجموعة من المواد الدهنية المشبعة والغير مشبعة.

بالإضافة إلى السكريات والبروتينات ذلك لأن الحليب يحتوي على بروتين الكازين وبروتين شرش اللبن وكلاهما مهمان جدًا للجسم، كما يحتوي أيضًا على مجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات كفيتامين A الهام جدًا للأطفال والكبار.

1- تحضير آيس كريم بنكهة الفانيليا في المنزل

آيس كريم الفانيليا من النكهات المفضلة عند الكثيرين وخاصة الذين يحبون ظهور نكهة اللبن في الآيس كريم الخاص بهم، أو من لديهم حساسية من النكهات الأخرى كالشوكولاتة أو الفراولة على سبيل المثال.

المكونات

• عدد أربعة صفار بيض.
• من 300: 500 مل من القشدة المزدوجة أو الكريمة الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من دقيق الذرة لكن يمكنك الاستغناء عن ذلك المكون.
• كيس فانيليا أو استخدام نبات الفانيليا الذي لم يدخل إلى أي عملية تصنيعية.
• 100 جرام من السكر الذهبي ناعم القوام.
• من 300: 500 مل من اللبن ذو الدسم الكامل.

طريقة التحضير

1. ابدئي بتجهيز المكونات عن طريق فصل البياض عن الصفار، ذلك لأنك تريدين الحصول على الصفار فقط.
2. قومي بإضافة الصفار على السكر مع التقليب المستمر، ويفضل أن تتم تلك الخطوة بواسطة المضرب الكهربائي من أجل الحصول على نتيجة سريعة وجيدة، استمري في الضرب حتى الوصول إلى قوام متماسك فعند قلب البولة المحتوية على الخليط لا يسكب الخليط منها.
3. إذا كنتِ تحبين دقيق الذرة يمكنك أن تضيفه في تلك المرحلة، ثم الخفق مرة أخرى ويراعى أن يكون في اتجاه واحد من أجل عدم خروج الهواء من الخليط، بالإضافة إلى اندماج الدقيق مع الخليط.
4. احضري إناء متوسط الحجم، ثم قومي بوضع الحليب والكريمة بداخله.
5. قومي بإحضار جراب الفانيليا، ثم قومي بشقه من المنتصف بواسطة السكين ثم اخرجي البذور من داخله وأضيفيها للحليب والكريمة.
6. ضعي مخلوط الكريمة والحليب على النار حتى الوصول إلى درجة الغليان.
7. ابدئي في سكب الكريمة والحليب الساخن ببطء وبالتدريج على خليط البيض والسكر مع عملية الخفق المستمرة.
8. ثم يتم وضع الخليط على النار على درجة حرارة خفيفة جدًا من أجل تمام طهي البيض بداخله دون إعطاء قوام البيض المقلي، يجب القيام بتقليب الخليط باستمرار وهو على النار عن طريق استعمال ملعقة من الخشب، حتى يصبح سميكًا،
   وتستغرق تلك العملية ما يقرب العشرة دقائق.
9. ضعي وعاء الخليط داخل وعاء آخر يحتوي على الثلج من أجل تبريد الخليط بسرعة حتى الوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
10. ثم ضعي غطاء على الخليط وضعيه في الثلاجة طوال فترة الليل.
11. بعد أن يبرد الخليط، قومي بوضعه في الفريزر واخرجيه كل ساعة من أجل خفقه بالمضرب الكهربي تلك الخطوة هامة من أجل الحفاظ على نعومة الآيس كريم عن طريق تشتيت البلورات المتواجدة به، تستمر تلك الخطوة لمدة ثلاثة ساعات.
12. اتركِ بعد ذلك الآيس كريم في الفريزر حتى تمام التجمد ويصبح قوامه كالآيس كريم المباع في المحلات.

لا يفوتك أيضًا: تحضير كيكة الأيس كريم بطريقة سهلة في المنزل

2ـ إعداد آيس كريم بالمستكة والفستق منزليًا

 

الفترة التحضيرية	ساعتين.
وقت الطهي	الوقت نصف ساعة.
عدد الأشخاص	تكفي الكمية 8 أشخاص.

آيس كريم المستكة والفستق من الأطعمة الغريبة المنتشرة في وقت حديث، لكن على الرغم من غرابة النكهات الموجودة إلا أنها جذبت الكثير من أجل تذوقها والحصول عليها، ثم أصبحت هي النكهة المفضلة لديهم.

المكونات

• 500 مل من الكريمة السائلة.
• 200 جرام فستق حلبي مطحون ناعم.
• 320 جم من السكر الأبيض أو البني.
• 35 جرام من السكر السائل أو ما يعرف بسكر الجلوكوز.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة ولكن الأصلية منها.
• 250 جرام من القشدة.
• بودر السحلب 7 جرامات منه.
• 500 مل من الحليب ويفضل أن يكون طازج.

طريقة التحضير

1. يجب عليك أن تقوم بوضع المستكة بداخل الفريزر قبل البدء في صناعة الآيس كريم على الأقل لمدة عشرة دقائق، ذلك من أجل إمكانية طحنه بكل سهولة.
2. ضع الحليب والكريمة معًا في الإناء ثم قم بوضع سكر الجلوكوز عليهم، كل ذلك على النار واترك الخليط حتى الوصول إلى الغليان، وذلك يتم على درجة حرارة منخفضة.
3. خذ المستكة من الفريز ثم ضعها في الهون مع القليل من السكر، ثم قم بطحنها معًا عن طريق يد الهون، أو يمكنك وضعهم في مطحنة البهارات إذا كانت متوفرة لديك.
4. قم بإضافة عدد ثلاثة ملاعق من الحجم الصغير سكر إلى خليط الكريمة والجلوكوز والحليب.
5. اتركه على النار الهادئة حتى الوصول إلى مرحلة الغليان ويتكرمل السكر مرة أخرى.
6. ابدأ في إضافة المستكة إلى الخليط الذي قمت بإعداده، مع الاستمرار في عملية تقليب الخليط من أجل الوصول في النهاية إلى قوام متماسك وظهور الفقاعات على وجه الخليط.
7. قم بنقل الخليط إلى إناء آخر ثم اتركه حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
8. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. ثم قم بإخراج الخليط وضعه في ماكينة تحضير الآيس كريم حتى يتجمد لمدة نصف ساعة أو يمكنك أن تضعه في الفريزر مع الاستمرار في إخراجه على مدار الثلاثة ساعة كل ساعة من أجل ضربة بالمضرب الكهربائي، ثم ضعه في النهاية في الفريز لحين استعماله، أو يمكنك أن تقوم باستخدام سائل النيتروجين من أجل التجميد السريع للخليط.
10. بعد خطوة ماكينة التحضير ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك قم بوضع الفستق الحلبي والقشدة على الخليط ثم اتركها في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل المولتن كيك بالصور

3ـ آيس كريم منزلي بالأوريو

فترة التحضير	يستغرق عدة دقائق من أجل التحضير.
عدد الأشخاص	تكفي الكمية 12 فردًا.

المكونات

• فانيليا سائلة بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
• كوب واحد من أيس كريم الفانيليا.
• عدد 2 كوب كريمة سائلة.
• نصف كوب من الحليب المحلى.
• عدد24 قطعة من بسكويت أوريو.

مكونات صوص الشوكولاتة

• عدد واحد كوب من الكريمة السائلة.
• 150 جرام من الشوكولاتة المقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.

التزين

من أجل التزين يتم استخدام الآتي:

• أصابع من بسكويت الشوكولاتة المفضل لديك.
• فرماسيه ملون أو بالشوكولاتة.
• ويب كريم.

شاهد المزيد:- خطوات لتحضير كيكة الأيس كريم بطريقة سهلة

طريقة التحضير

1. قم بإشعال النار ثم قم بوضع إناء واسكب بداخله الكريمة واتركها على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة.
2. اضف قطع الشوكولاتة المقطعة قطع صغيرة إلى الكريمة الساخنة مع التقليب حتى إذابتها، ثم بعد ذلك قم بإضافة الفانيليا السائلة على الخليط، واتركها على جنب.
3. ابدأ في تحضير البسكويت عن طريق إزالة الكريمة المتواجدة بداخله، ثم خذ البسكوت وقم بطحنه حتى يصبح ناعم القوام.
4. ضع الكريمة في آلة الخفق واتركها حتى تصبح ذات قوام هش، بعد ذلك قم بإضافة الفانيليا والحليب إليها، ثم تقليب المكونات معًا بطريقة جيدة.
5. ثم قم بإضافة البسكوت المطحون إلى الخليط مع استمرار عملية التقليب.
6. احضر فناجين قهوة صغيرة في الحجم ثم ضع نايلون بداخلها من أجل صناعة اشكال الآيس كريم “البولة”.
7. قم بوضع في كل فنجان صغير ملعقتين من البسكويت مع سحب البسكوت إلى الأطراف وترك المنتصف فارغ.
8. املأ التجويف بالآيس كريم الذي قمت بإعداده من قبل.
9. بعد وضع الآيس كريم قم بإضافة طبقة أخرى من البسكوت المطحون، واضغط على جميع تلك العناصر برفق، ثم أكمل إغلاقه بالنايلون.
10. ضع الفناجين في الفريزر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
11. ضع الآيس كريم على طبق من أجل التقديم عن طريق قلب الفنجان وإزالته وإزالة النايلون أيضًا.
12. زين الخليط بصوص الشوكولاتة المعد مسبقًا بالإضافة إلى مادة التزيين، قم بتقديمها وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا:- سعر ماكينة الايس كريم المستعملة والجديدة 

 صور طريقة التحضير